Кључна разлика: јечам који припада роду Хордеум краљевства Плантае је члан породице трава и сматра се житарицама. Јечам има различите намјене, укључујући крух, житарице, сточну храну, за ферментацију пива и других дестилираних пића, јуха, варива, круха и алгицида. Пшеница, која припада роду Тритицум, под краљевством Плантае, такође је члан породице трава и сматра се житарицама. Пшеница се користи у различитим апликацијама широм света. Најчешћа употреба пшенице укључује као основну храну у многим земљама као што су брашно и хлеб.
Јечам и пшеница су двије уобичајене врсте житарица које су дио траве. Ово је уобичајени део наше свакодневне исхране. Због њихове сличности у природи и изгледу, они су често збуњени као и други, али су веома различити.
Дивљи јечам има крхки шиљак, који се након зрелости раздваја и даје семе. Домаћи јечам, који се најчешће користи у данашњем свијету, има шиљке који не ломе, што је много лакше за жетву када сазрију. Постоје различити типови јечма: дворедни јечам, шестероредни јечам и крупни јечам. У дворедном јечму постоје три класа, која су распоређена у тројкама наизмјенично дуж рацхиса. Средњи спиклет је једини који је оплођен, док су друга два смањена. У јечму са шест редова, пар мутација резултира у плодним латералним клиновима. Двовредни јечам има мањи садржај протеина у поређењу са шестредним јечмом, тако да је садржај шећера већи за ферментацију. Трећи тип јечма, познат као труп јечма, је облик домаћег јечма који олакшава уклањање трупа.
Јечам има различите намјене, укључујући крух, житарице, сточну храну, за ферментацију пива и других дестилираних пића, јуха, варива, круха и алгицида. Најчешћа употреба јечма је у пиву и сладу, гдје се користи као ферментациони материјал у тим напитцима. Сматра се да је јечам са високим садржајем угљених хидрата, масти, протеина, дијеталних влакана, витамина Б, витамина Ц, калцијума, гвожђа, магнезијума, фосфора, калијума, цинка, фолата, рибофлавина, итд., сматра се да је добра дијета храна да би се смршала.
Јечам је такође повезан са многим здравственим бенефицијама; влакно у јечму смањује ризик од коронарне болести срца и може смањити холестерол. Јечам такође може смањити ризик од дијабетеса типа 2 и рака дебелог црева. Такође има мање калорија и одлична је дијета.
Постоје различите врсте врста пшенице, укључујући дивљу пшеницу, пшеницу еинкорн и обичну пшеницу. Обична пшеница је пшеница која се најчешће користи широм света, а њено научно име је Тритицум аесативум. То је хексаплоид, који садржи шест комплета хромозома. Према студијама из 2010. године, она је трећа најпроцењенија житарица на свету. Пшеница се може садити у двије сезоне, прољеће (познато као прољетна пшеница) и зиму (познато као озима пшеница). Пшенична трава може расти између 2 и 4 метра. Подсећа на друге травнате житарице, са високим стабљиком који се завршава у чврсто формираној групи зрна близу врха. Када пшеница сазрије, стабљика се обично савија због тежине зрна.
Пшеница се користи у различитим апликацијама широм света. Најчешћа употреба пшенице укључује као основну храну у многим земљама као што су брашно и хлеб. Користи се и као мулцх, грађевински материјал, ферментација дестилованих алкохолних пића, биогорива и животињских подлога. Пшеница се може конзумирати у три различита облика, најчешће позната као бијела пшеница, гдје се пшеница пуни до ендосперма, уклањајући мекиње и клицу. Мекушци и клице могу се паковати и продавати одвојено. Пшеница која се не одваја и продаје, са мекињама и клицама, позната је као цела пшеница и нуди највише здравствених користи.
Пшеница нуди протеине, масти, угљене хидрате, дијетална влакна, гвожђе, магнезијум, витамин Б, фолат, калцијум, манган, цинк, калијум и скроб. Речено је да нуди здравствене бенефиције као што су мање угљених хидрата, смањује ризик од метаболичког синдрома, дијабетеса типа 2, смањује хроничну упалу, помаже у спречавању жучних каменаца, пружа заштиту од рака дојке, итд.
Јечам | Вхеат | |
Краљевство | Плантае | Плантае |
Ред | Поалес | Поалес |
Породица | Поацеае | Поацеае |
Подфамилија | Пооидеае | Пооидеае |
Генус | Хордеум | Тритицум |
Врсте | Дворедни јечам, јечам од шест реда и јечам. | Обична пшеница, пир, Дурум, Еммер и Еинкорн |
Користи | Сточна храна, ферментација за пиво, алгицид и храна. | Хлеб, брашно, малч, грађевински материјал, ферментација, биогориво и подлога за животиње. |
Нутритион | Угљени хидрати, масти, протеини, дијетална влакна, витамин Б, витамин Ц, калциј, гвожђе, магнезијум, фосфор, калијум, цинк, фолат, рибофлавин итд. | Протеини, масти, угљени хидрати, дијетална влакна, гвожђе, магнезијум, витамин Б, фолна киселина, калцијум, манган, цинк, калијум и скроб. |
Болест биљака | Јечам је подложан болестима као што је бимовирус благог мозаика јечма, бактеријска пелуд, пепелница, опекотине од лишћа, јечмена хрђа, палеж на глави и разне болести које изазива Цоцхлиоболус сативус. | Постоје многе болести које могу бити узроковане гљивама, бактеријама и вирусима. многе болести које могу заразити биљку су категоризоване у: болести које се преносе семеном, болести лисног и главобоља, болести крунице и трулежи и вирусне болести. Птице, животиње, глодари и инсекти могу такође проузроковати оштећење усева тако што ће јести ново засађено семе или нове усеве. |
Здравствене бенефиције | Влакно у јечму смањује ризик од коронарне болести срца и може смањити холестерол. Јечам такође може смањити ризик од дијабетеса типа 2 и рака дебелог црева. Има мање калорија и одлична је дијета. | Здравствене користи пшенице зависе од облика у којем се конзумира. Пшеница је најповољнија у цијелом облику, позната као пуна пшеница. цела пшеница има мање угљених хидрата, смањује ризик од метаболичког синдрома, ризик од дијабетеса типа 2, смањује хроничну упалу, помаже у спречавању жучних каменаца, пружа заштиту од рака дојке, итд. |
