Кључна разлика: Основна разлика између Бириани-ја и Пулао-а је у томе што је пулао једна посуда у којој се сви састојци помешају и кувају у једној посуди, док се бириани кува на слојевима парно куваног пиринча са другим пар-куваним састојцима.

Оба су направљена од пиринча, а зачињена је разним зачинима, што додатно повећава њихову конфузију. Међутим, начин на који се припремају ова два јела је оно што се разликује између њих.

Прво, Бириани је настао првенствено на индијском потконтиненту међу муслиманским становништвом. Отада је стекао прилично репутацију и посвећеност. Пулао, с друге стране, има различито порекло. Постоји много различитих типова пулао-а и скоро сваки регион има своје варијације. Пулао је најпопуларнији у Централној Азији, Блиском Истоку, Јужној Азији и Источној Африци.

Док се оба јела праве првенствено са пиринчем, зачинима и месом и / или поврћем, бириани користи слојевит начин кувања, док је пулао више једна посуда. Да би скувао пулао, претходно искухан пиринач кува се у једној посуди са месом и / или поврћем по избору, зачинима и са бујном по избору. Све ово се меша у једном лонцу, који се затим прекрије и остави да кува. Када се сви састојци кувају, пулао је спреман. Може се јести или понекад уз лук, лимун и раита. Међутим, такође се обично служи као додатак другим јелима као што су далс и гравиес. Ово је примарно зато што су пулаос благо зачињени и стога могу бити упарени са другим укусима.