Разлика између смеђег шећера и меласе

Кључна разлика: Шећер је генерализовано име за храну са слатким укусом. Сахароза, столни шећер, углавном се екстрахује из шећерне трске или шећерне репе. Шећер, доступан је у многим облицима на тржишту. Меласа је нуспроизвод процеса производње шећера; било од влакана шећерне трске, репе или грожђа. Смеђи шећер, који је данас стекао популарност, је бијели шећер са додатком меласе.

Шећер је уопштено име за храну са слатким укусом. Шећери су категоризовани као угљени хидрати, који су група једињења састављених од угљеника, водоника и кисеоника. Угљени хидрати и, пак, шећери, су извор хемијске енергије за живе организме, укључујући и људе. Шећери су категорисани као моносахариди, дисахариди и полисахариди. Моносахариди су најједноставнији тип угљених хидрата, састављен од једног молекула. То укључује глукозу, галактозу и фруктозу. Дисахариди се састоје од два молекула. Столни шећер, такође познат као сахароза, најчешће се користи од људи, је врста дисахарида. Други дисахариди укључују малтозу и лактозу.

Сахароза, столни шећер, углавном се екстрахује из шећерне трске или шећерне репе. Шећер је постао популаран заслађивач у 18. веку, након што су постављене шећерне плантаже у Западној Индији и Америци. Међутим, шећер се производио још у древна времена у Индији, а потом иу Кини. После 18. века, шећер је био веома популаран, али ријеткост, а то су могли дати само богати. Стога се шећер често назива "бело злато".

Шећер се обрађује кроз дуги процес. У ствари, меласа је нуспроизвод процеса производње шећера; било од влакана шећерне трске, репе или грожђа. Ипак, најчешће доступне меласе су шећерне трске. Да би се добила меласа, трска шећеране се бере и лишће лишћа. Сок се затим екстрахује обично резањем, дробљењем и гњечењем. Екстракт сока се затим кува и концентрује. Концентрација сока доводи до кристализације шећера, који се истискује. Након првог, кључање меласе може се паковати и продавати као што је или се може даље обрађивати. Ако се прода, ова врста меласе се често назива „шећер од шећерне трске“, посебно у Сједињеним Америчким Државама, јер сируп још увијек садржи већину садржаја шећера, који тек треба да се екстрахује.

Меласа се може даље обрађивати другом врелом и екстракцијом шећера. Меласа би тада добила благи горки тон на његов укус, пошто је сада извађен добар проценат шећера. Опет, меласа се може продати или даље обрадити трећом и завршном кључањем и екстракцијом шећера. Након трећег кључања, већина шећера у сирупу је сада екстрахована. Ово доводи до тога да меласа добије снажан укус. Ова врста меласе се често назива и продаје као "меласу од црне траке".

Мелас од црне траке се сматра здравијим од других рафинираних шећера, јер садржи трагове витамина и значајне количине неколико минерала. Мелас од црне траке је извор калцијума, магнезијума, калијума и гвожђа; једна кашика обезбеђује до 20% дневне вредности сваког од тих хранљивих материја. Због тога се меласа од црне траке већ дуго продаје као додатак здрављу. Често се користи у производњи етил алкохола и као састојак хране за стоку.

Смеђи шећер, који је данас стекао популарност, је бијели шећер са додатком меласе. Ово је пре процеса уклањања меласе из кристала шећера. Међутим, уобичајени смеђи шећер је рафинисани бели шећер са додатом меласом.

Смеђи шећер варира од светло смеђег шећера до тамно смеђег шећера. То се не односи само на боју шећера, већ и на количину меласе у шећеру. Светло браон шећер садржи 3, 5% меласе укупне запремине, док тамно браон шећер износи 6, 5% меласе. Редовни браон шећер садржи до 10% меласе. Смеђи шећер је опћенито мекан и љепљив; међутим, може се прерадити да буде слободније. У погледу укуса, светло смеђи шећер има деликатнији укус, док веома тамни или "старомодни" стил смеђег шећера има интензивнији окус меласе.

Као што је раније наведено, и бели шећер и смеђи шећер су слични у нутритивном садржају. Сто грама смеђег шећера садржи 373 калорије, док сто грама белог шећера садржи 396 калорија, али смеђи шећер је гушћи од белог шећера. Дакле, у шољици има више смеђег шећера од белог шећера. Дакле, шољица смеђег шећера садржи више калорија него шољица белог шећера.

Међутим, шалица смеђег шећера такође садржи трагове бројних минерала, као што су калцијум, калијум, магнезијум и гвожђе, у поређењу са шољом белог шећера. Ово је вероватно због меласе која се додаје. Ипак, постоје само врло мале количине ових минерала присутних у смеђем шећеру и оне заправо не дају значајан утицај на тело.

Рецоммендед

Везани Чланци

  • популарна поређења: Разлика између диода и отпорника

    Разлика између диода и отпорника

    Кључна разлика: Диода је тип електричног уређаја који омогућава струји да се креће кроз њу само у једном смјеру. Састоји се од полупроводника типа Н и полупроводника типа П који се постављају заједно. Отпорник је електрична компонента која се користи за осигуравање отпорности на струју у кругу. Углавном се користе за производњу топлоте или светлости. Диода се мо
  • популарна поређења: Разлика између јабуковог сока и јабуковог јабуковача

    Разлика између јабуковог сока и јабуковог јабуковача

    Кључна разлика: Две течности направљене од јабука звуче слично, али се разликују по садржају. Сок од јабуке је нормалан воћни сок, који се добија притиском на јабуке, док је јабуковача нефилтрирано, незаслађено, безалкохолно пиће. Сок од јабуке је нутритивни воћни сок који се обично добија пресовањем и дробљењем јабука. Добија се мацерацијом, у којој се јабуке секу, омекшају и разбијају на мале комадиће помоћу течн
  • популарна поређења: Разлика између ФрееБСД-а и Линук-а

    Разлика између ФрееБСД-а и Линук-а

    Кључна разлика: ФрееБСД је оперативни систем сличан Унику. Базиран је на БСД (Беркелеи Софтваре Дистрибутион) серији Уник варијанти. Линук је такође отворени оперативни систем који је моделован на УНИКС-у. Они су тихи у перформансама. Међутим, неке разлике се појављују у аспектима као што су лиценца, доступност извора, итд. ФрееБСД је генерално пожељан као веб сервер, док
  • популарна поређења: Разлика између хардвера и фирмвера

    Разлика између хардвера и фирмвера

    Кључна разлика : Термин 'хардвер' се користи за означавање физичких компоненти било којих електронских уређаја као што су ЦПУ, периферни уређаји и његова меморија. Фирмваре је скуп инструкција или програма написаних на машинском језику који се користе за управљање хардвером. За људе који нису упо
  • популарна поређења: Разлика између СДК и оквира

    Разлика између СДК и оквира

    Кључна разлика: СДК је кратица за Софтваре Девелопмент Кит. То је скуп алата за развој софтвера. Овај сет се користи за креирање апликација. Фрамеворк (Софтваре Фрамеворк) је у основи платформа која се користи за развој софтверских апликација. Он пружа неопходне основе на којима се програми могу развити за одређену платформу. Тако се СДК и Фрамеворк међусобно допуњују, а СДК-ови су доступни за оквире. СДК је кратица за Софтваре Девелопмен
  • популарна поређења: Разлика између сата и сата

    Разлика између сата и сата

    Кључна разлика: Сат се обично причвршћује на траку или је трака која се носи око ручног зглоба и говори о времену. Сат је зидни инструмент за израчунавање времена. Данас је сат или сат најважнија ствар. Основни концепт и сата и сата је исти. Они дају одређено време људима. Дају бар сат и минут, и обично други. Међутим, постоји дуга историја сатова и сатова, па ха
  • популарна поређења: Разлика између сна и стварности

    Разлика између сна и стварности

    Кључна разлика : Сан се може дефинисати као низ слика, догађаја и сензација које се дешавају током сна. Стварност је егзистенцијално стање ствари без било какве имагинације или интерпретације. Снови су се заиста показали интригантном темом о којој научници треба да проучавају. Откако је феномен сањања дошао под делокруг науке, бројни научници, психо
  • популарна поређења: Разлика између плетења и пурлинга

    Разлика између плетења и пурлинга

    Кључна разлика: плетени бод је посебан шав у плетењу који улази у шав од напријед према назад. Шав печат је шав за плетење створен радећи плетени бод уназад, улазећи у шав од назад до предњег дела. Плетење је метода која се користи за производњу тканине, претварањем пређе у тканину. Израз 'плетено' је изведен из старог енглеског 'цниттан
  • популарна поређења: Разлика између кинетичке енергије и потенцијалне енергије

    Разлика између кинетичке енергије и потенцијалне енергије

    Кључна разлика: Кинетичка енергија је енергија објекта у покрету. Потенцијална енергија је енергија коју објекат има када је у мировању. Енергија је доступна у многим облицима као што су топлотна енергија, гравитациона енергија, нуклеарна енергија, хемијска енергија, електрична енергија, еластична енергија, електромагнетно зрачење и енергија мировања. Сви ови облици енергије могу се поделити у два типа: кинетичку енергију и потенцијалну енергију. Енергија се не може створити или уништити и може се пренијети само с једног мјеста на друго. Ова два стања енергије се међусобно разликују на различит

Избор Уредника

Разлика између апстракције и енкапсулације

Кључна разлика: апстракција и енкапсулација су концепти програмирања компјутерских наука. Апстракција је процес, у којем су додатне карактеристике података уклоњене или одвојене од података; док је енкапсулација механизам у којем су подаци скривени и групирани у методе. Апстракција је генерализовани процес у којем се одузимају и уклањају додатни подаци како би се подаци учинили конкретним. У компјутерима, то је метода програмирања која помаже у претварању података у концизан облик. Подаци и пр