Разлика између сира и маслаца

Кључна разлика: Маслац и сир су и млечни производи. Сир се прави ферментацијом или коагулацијом млека. Сир се првенствено производи помоћу скуте или получврсте супстанце која настаје након процеса коагулације млијека. Маслац се прави кремом одвајањем од млека. Крема која се користи за припрему маслаца садржи између 35 и 42 процента масти. Сир је здравији од маслаца јер је маслац скоро све масноће, са малом количином протеина. С друге стране, сир садржи млечне протеине.

Маслац и сир су популарни млечни производи. Сир је у основи комбинација протеина и масти млека који се скрутне. Процес производње сира је стара и може се сматрати да је још пре 4000 година произведен сир. Постоје различите врсте сира и процес производње сира може се разликовати од једног до другог. Међутим, сви процеси укључују четири корака у некој или другој варијанси. Ови кораци су згушњавање, исушивање, пресовање и зрење.

Прво, млеко се згрушава да би се компонента скуте раздвојила од течне. Ово може захтевати лактички стартер, сирило или оба. Након згрушавања, исушивање уклања садржај течности из скуте. Пресовањем се користе облици или калуп у којима се притиска груша. Ови калупи избацују влагу, и као резултат, сир постаје сувљи и чвршћи.

Фаза зрења или сазревања је све о томе да се одреди одговарајућа влага, температура и кисеоник како би се утицали на микробе присутне у сиру. Ови микроби раде на стварању јединствене текстуре, ароме и других атрибута сира.

Маслац је још један млијечни производ који се производи мљевењем млијека. Прво, крема се одваја од свежег пуномасног млека. Затим, млеко се мељу док се масноће не издвоје од течности и маслац добије полу течно стање. Многи верују да је Наомаде први пут открио и то грешком. Сматра се да је масноћа млијека.

Комерцијално, путер се добија сличним поступком. Прво се сакупља свеже млеко и доводи у крему где се крема одваја од пуномасног млека употребом центрифугалне силе. Затим се млијеко загријава за пастеризацију. Након пастеризације, крема се ставља у апарат за бушење или у цилиндар где се снажно тукли. Процес бућкања одвија се док се не згусне и формира маслац. Преостало млеко је исушено.

Иако су сир и путер оба млечна производа, производе се различитим методама. Због ове разлике, они се веома разликују по укусу. Сир је компаративно веома мало масти него маслац. Маслац се прави од креме свежег млека, а сир се прави од скуте.

Поређење између сира и маслаца:

Сир

Путер

Дефиниција

Сир се првенствено производи помоћу скуте или получврсте супстанце која настаје након процеса коагулације млијека

Маслац се прави кремом одвајањем од млека. Крема која се користи за припрему маслаца садржи између 35 и 42 процента масти.

Нутритивна вредност од 100 грама

С обзиром на сир

Калорије - 98

Угљени хидрати - 2, 2 г

Протеини - 13, 5 г

Масти - 3, 4 г

Засићена - 2.4 г

Калцијум - 74 мг

Калорије - 737

Угљени хидрати - 0, 1 г

Протеини - 0, 5 г

Масти - 81.7 г

Засићена - 54 г

Калцијум - 15 мг

Врста коришћеног млека

Обично се кравље млеко користи за прављење сира. Међутим, може се користити и козје млеко, овчје млијеко, бивоље млијеко или мијешано млијеко.

Обично је кравље млеко корисник. Међутим, може се користити и млеко сисара као што су овце, козе, биволи и јаки

Неки уобичајени типови

  • Свежи сир - Обично бијеле боје. То су незрели сир
  • Меки сир - Максимално старење је трајало два месеца
  • Полутврди сир - Они су старији од меког сира
  • Димљени сир - познат по задимљеном укусу; примери - димљена моцарела и Брезаин
  • Софт Рипенед или Блооми Ринд Сир - Пенициллиум калуп се распршује како би се добила баршунаста паперјаста кожа
  • Чврсти сир - то су стари сиреви, али са мало влаге
  • Тврди сир - укључује сиреве који су најстарији
  • Алпски сир - направљен од животиња које живе на великим висинама или од хладне климе
  • Плави сир - Типично старен у пећинама и плави плијесан у сиру даје оштар и слан окус
  • Незасољен маслац - понекад познат и као слатки крем маслац
  • Слани маслац - додајте мало соли
  • Органски маслац - добивен од хране за стоку на 100 посто органске хране
  • Шлаг горко - мање гушће од стандардног маслаца
  • Европски маслац - садржи мање влаге од стандардног маслаца
  • Буттерлике спреад - мање масноћа од правог маслаца, направљен од мешавине уља и филера
  • Може се користити као маслац од комбинације обичног маслаца и биљног уља
  • Лагани путер - садржи мање млијечне масти мање од 40 посто

Соме Усес

  • Сиреви се углавном користе у предјелима, сендвичима, салатама, у куваној храни и десертима
  • Моцарела сир се нарезује и користи у куваној храни, као на пици.
  • Пармезан се нариба на јуху, хлеб.
  • Романо сир се риба за зачине
  • Може се користити као намаз и зачина.
  • Обично се користи у кухању, као што су печење, прављење соса и пржење у тави.
  • Користи се у припреми колача, кекса и пецива да би се обезбедило богатство топљења и мека текстура.
  • Користи се у многим класама умака као што су беурре ноисетте, итд.

Рок трајања

На пример, за различите врсте сира -

Ако се правилно складишти на или испод 40 степени Ф, рок трајања тврдог сира прошлог дана је два до четири месеца (фрижидер) за неотворени и три до шест недеља за отворени (хладњак).

Зависи од фактора као што је начин производње, најбољи по датуму и начину храњења маслаца

Ако се правилно складишти на или испод 40 степени Ф, рок трајања маслаца прошлог дана (хладњак) је један до два месеца за неотворене и две до три недеље за отворени.

Рецоммендед

Везани Чланци

  • популарна поређења: Разлика између риба и ајкула

    Разлика између риба и ајкула

    Кључна разлика : Ајкуле су врста рибе. Разлика између морских паса и риба заснива се на њиховим костима, костурима, текстури коже и облику тела. Ајкуле су ексклузивна врста морских риба; припадају класи 'Цходреицхтхиес'. Ајкуле се сматрају живим фосилима, због њихове еволуције на Земљи пре 420 милиона година. Распростире се преко 440 врста ајкула кроз све морске воде. Ајкуле, углавном, више воле
  • популарна поређења: Разлика између организације и индустрије

    Разлика између организације и индустрије

    Кључна разлика: Организација је група људи који раде заједно у сврху. Индустрија је било који део посла производње или производње робе са напорним радом и великим напором. Организација и индустрија су међусобно повезане. Без помоћи организације, индустрија се не може формирати и ако индустрија не формира, орган
  • популарна поређења: Разлика између урбаног и руралног

    Разлика између урбаног и руралног

    Кључна разлика: Урбана подручја су дефинисана бржим начином живота, повећаном технологијом и великом густоћом становништва. Руралне области су дефинисане од стране мале, уске заједнице, са недостатком технологије и ресурса. Подручја насељавања људи су класификована у зависности од много ствари, држава, држава, руралних, урбаних, итд. У данашњим нормама, тамо где живите дефинишете врсту особе коју јесте. Најч
  • популарна поређења: Ричтер Скала вс Меркали Скала

    Ричтер Скала вс Меркали Скала

    Кључна разлика: Рихтерова магнитуда је скала која одређује број земљотреса између 1 и 10 редоследом повећања интензитета. Меркалијева скала интензитета је друга сеизмичка скала. Означава земљотрес од И до КСИИ у зависности од ефеката земљотреса. Земљотреси су једна од најопаснијих катастрофа са којом се људи суочавају. Међ
  • популарна поређења: Разлика између сунчаних наочара и глареса

    Разлика између сунчаних наочара и глареса

    Кључна разлика: сунчане наочале се односе на наочаре за ношење око очију које блокирају штетне сунчеве зраке од директног допирања до очију и штите очи од јаког свјетла. У Индији, сунчане наочаре са тамно обојеним објективима су такође познате као бљештање. Гларес се такође може користити за упућивање анти-
  • популарна поређења: Разлика између Самсунг Галаки С4 Ацтиве и Самсунг Галаки С4

    Разлика између Самсунг Галаки С4 Ацтиве и Самсунг Галаки С4

    Кључна разлика: Самсунг је објавио да је додао нови телефон у своју линију која комбинира робусност старијег Самсунг Ксцовера са карактеристикама и функцијом новог Галаки С4. С4 Ацтиве је отпоран на прашину и воду. Телефон долази са 5-инчним Фулл ХД ТФТ екраном осетљивим на додир који се разликује од АМОЛЕД-а који се
  • популарна поређења: Разлика између инвалидности и поремећаја

    Разлика између инвалидности и поремећаја

    Кључна разлика : Инвалидитет је повреда која ограничава функције или кретање особе. Поремећај је болест која узрокује поремећај у функцијама особе. Инвалидност је посљедица оштећења које проузрокује особа. То је у суштини медицинско стање, које не дозвољава особи да функционише на нормалан начин. Инвалидитет може бити присутан у особи од рођења, или може настати током његовог
  • популарна поређења: Разлика између злоупотребе алкохола и зависности од алкохола

    Разлика између злоупотребе алкохола и зависности од алкохола

    Кључна разлика: Злоупотреба алкохола је конзумирање великих количина алкохола без обзира на посљедице. Зависност од алкохола или алкохолизам је медицинска болест која описује појединца који је овисан о алкохолу. Злоупотреба алкохола и зависност од алкохола су два различита стања са којима се особа суочава када почну да конзумирају алкохол редовно иу великим количинама. Алкохол је овисник
  • популарна поређења: Разлика између корејског и јапанског облика лица

    Разлика између корејског и јапанског облика лица

    Кључна разлика: Стварна видљива разлика између различитих азијских националности је мала, ако уопште постоји. Генерално се каже да Јапанци имају дуже или овално лице са ширим или већим очима и израженијим носом са израженијим мостом. С друге стране, за Корејанце се каже да имају лица с вишим и четвртастим костима образа са мањим очима. Међутим, ове разлике могу се разликовати према људима и не могу се узети као апсолутна ис

Избор Уредника

Разлика између Друпала 6 и Друпала 7

Кључна разлика: Друпал има много верзија и тренутно ради на верзији 7. Свака верзија има за циљ да учини систем лакшим за корисника и нуди различите карактеристике које омогућавају веб страницама да буду динамичније природе. Друпал верзија 6 је представљена у фебруару 2008. године, док је Друпал верзија 7 представљена у јануару 2011. године. Друпал је оквир за управљање садржајем или ЦМС који омогућава кор