Разлика између сира и маслаца

Кључна разлика: Маслац и сир су и млечни производи. Сир се прави ферментацијом или коагулацијом млека. Сир се првенствено производи помоћу скуте или получврсте супстанце која настаје након процеса коагулације млијека. Маслац се прави кремом одвајањем од млека. Крема која се користи за припрему маслаца садржи између 35 и 42 процента масти. Сир је здравији од маслаца јер је маслац скоро све масноће, са малом количином протеина. С друге стране, сир садржи млечне протеине.

Маслац и сир су популарни млечни производи. Сир је у основи комбинација протеина и масти млека који се скрутне. Процес производње сира је стара и може се сматрати да је још пре 4000 година произведен сир. Постоје различите врсте сира и процес производње сира може се разликовати од једног до другог. Међутим, сви процеси укључују четири корака у некој или другој варијанси. Ови кораци су згушњавање, исушивање, пресовање и зрење.

Прво, млеко се згрушава да би се компонента скуте раздвојила од течне. Ово може захтевати лактички стартер, сирило или оба. Након згрушавања, исушивање уклања садржај течности из скуте. Пресовањем се користе облици или калуп у којима се притиска груша. Ови калупи избацују влагу, и као резултат, сир постаје сувљи и чвршћи.

Фаза зрења или сазревања је све о томе да се одреди одговарајућа влага, температура и кисеоник како би се утицали на микробе присутне у сиру. Ови микроби раде на стварању јединствене текстуре, ароме и других атрибута сира.

Маслац је још један млијечни производ који се производи мљевењем млијека. Прво, крема се одваја од свежег пуномасног млека. Затим, млеко се мељу док се масноће не издвоје од течности и маслац добије полу течно стање. Многи верују да је Наомаде први пут открио и то грешком. Сматра се да је масноћа млијека.

Комерцијално, путер се добија сличним поступком. Прво се сакупља свеже млеко и доводи у крему где се крема одваја од пуномасног млека употребом центрифугалне силе. Затим се млијеко загријава за пастеризацију. Након пастеризације, крема се ставља у апарат за бушење или у цилиндар где се снажно тукли. Процес бућкања одвија се док се не згусне и формира маслац. Преостало млеко је исушено.

Иако су сир и путер оба млечна производа, производе се различитим методама. Због ове разлике, они се веома разликују по укусу. Сир је компаративно веома мало масти него маслац. Маслац се прави од креме свежег млека, а сир се прави од скуте.

Поређење између сира и маслаца:

Сир

Путер

Дефиниција

Сир се првенствено производи помоћу скуте или получврсте супстанце која настаје након процеса коагулације млијека

Маслац се прави кремом одвајањем од млека. Крема која се користи за припрему маслаца садржи између 35 и 42 процента масти.

Нутритивна вредност од 100 грама

С обзиром на сир

Калорије - 98

Угљени хидрати - 2, 2 г

Протеини - 13, 5 г

Масти - 3, 4 г

Засићена - 2.4 г

Калцијум - 74 мг

Калорије - 737

Угљени хидрати - 0, 1 г

Протеини - 0, 5 г

Масти - 81.7 г

Засићена - 54 г

Калцијум - 15 мг

Врста коришћеног млека

Обично се кравље млеко користи за прављење сира. Међутим, може се користити и козје млеко, овчје млијеко, бивоље млијеко или мијешано млијеко.

Обично је кравље млеко корисник. Међутим, може се користити и млеко сисара као што су овце, козе, биволи и јаки

Неки уобичајени типови

  • Свежи сир - Обично бијеле боје. То су незрели сир
  • Меки сир - Максимално старење је трајало два месеца
  • Полутврди сир - Они су старији од меког сира
  • Димљени сир - познат по задимљеном укусу; примери - димљена моцарела и Брезаин
  • Софт Рипенед или Блооми Ринд Сир - Пенициллиум калуп се распршује како би се добила баршунаста паперјаста кожа
  • Чврсти сир - то су стари сиреви, али са мало влаге
  • Тврди сир - укључује сиреве који су најстарији
  • Алпски сир - направљен од животиња које живе на великим висинама или од хладне климе
  • Плави сир - Типично старен у пећинама и плави плијесан у сиру даје оштар и слан окус
  • Незасољен маслац - понекад познат и као слатки крем маслац
  • Слани маслац - додајте мало соли
  • Органски маслац - добивен од хране за стоку на 100 посто органске хране
  • Шлаг горко - мање гушће од стандардног маслаца
  • Европски маслац - садржи мање влаге од стандардног маслаца
  • Буттерлике спреад - мање масноћа од правог маслаца, направљен од мешавине уља и филера
  • Може се користити као маслац од комбинације обичног маслаца и биљног уља
  • Лагани путер - садржи мање млијечне масти мање од 40 посто

Соме Усес

  • Сиреви се углавном користе у предјелима, сендвичима, салатама, у куваној храни и десертима
  • Моцарела сир се нарезује и користи у куваној храни, као на пици.
  • Пармезан се нариба на јуху, хлеб.
  • Романо сир се риба за зачине
  • Може се користити као намаз и зачина.
  • Обично се користи у кухању, као што су печење, прављење соса и пржење у тави.
  • Користи се у припреми колача, кекса и пецива да би се обезбедило богатство топљења и мека текстура.
  • Користи се у многим класама умака као што су беурре ноисетте, итд.

Рок трајања

На пример, за различите врсте сира -

Ако се правилно складишти на или испод 40 степени Ф, рок трајања тврдог сира прошлог дана је два до четири месеца (фрижидер) за неотворени и три до шест недеља за отворени (хладњак).

Зависи од фактора као што је начин производње, најбољи по датуму и начину храњења маслаца

Ако се правилно складишти на или испод 40 степени Ф, рок трајања маслаца прошлог дана (хладњак) је један до два месеца за неотворене и две до три недеље за отворени.

Рецоммендед

Везани Чланци

  • разлика између: Разлика између САТ и САТ тематских тестова

    Разлика између САТ и САТ тематских тестова

    Кључна разлика : Кључна разлика између ова два теста је да је САТ Реасонинг Тест заснован на три предмета који су математика, критичка секција за читање и писање, док се испитни предмети САТ фокусирају само на једну тему као што је УС Хистори, Пхисицс или било која друга особа предмет. САТ и САТ предмети су стандардизирани тестови који су намијењени средњошколцима како би измјерили своју спремност за рад на нивоу факултета. Ови тестови су веома корисни за службенике за упис на колеџ и органе власти да измери спо
  • разлика између: Разлика између иПхоне 4 и иПхонеа 5

    Разлика између иПхоне 4 и иПхонеа 5

    Кључна разлика: Аппле иПхоне 4 је направио огромне таласе када је лансиран у јуну 2012. као наследник за иПхоне 3ГС. Продавало се са намером да промовише видео позиве. ИПхоне 4 подржава 3, 5-инчни ИПС ЛЦД са ЛЕД позадинским осветљењем, капацитивни екран осетљив на додир са 640 к 960 пиксела и 16 милиона боја. ИПхоне 5 је најновији иновативни производ компаније Аппле. Они су направили нови телефон слицкер, тањи и лакши са још више упакованих функција. иПхоне 5, већи од својих претходника, подржава 4-инчни ИПС ЛЦД екран са позадинским осв
  • разлика између: Разлика између океана и мора

    Разлика између океана и мора

    Кључна разлика: Океани су велика водена тијела која постоје на Земљи. Море је велико тијело слане воде које може или не мора бити повезано с океаном. Океани и мора су оба водена тијела и ови термини се често користе наизмјенично због недостатка одговарајуће дефиниције. Водена тијела чине хидросферу која покрива 71% Земље. Океани и мора имају мале разлике међу њима. Океани су велика водена тијела која постоје на Земљи. Океан је тело слане воде које чини велики део хидросфере планете. Иа
  • разлика између: Разлика између Плаза и Пиазза

    Разлика између Плаза и Пиазза

    Кључна разлика: Плаза и Пиазза је отворено, јавно мјесто у близини живахног града или града. Израз 'плаза' је изведен из шпанске речи која се односи на отворено поље. Плазе су отворена места или градски тргови који су окружени зградама, продавницама, продавницама и канцеларијама. Пиазза је италија
  • разлика између: Разлика између тостера и тостера

    Разлика између тостера и тостера

    Кључна разлика: Тостери су популарни уређаји од његовог лансирања. Скоро сви старији филмови и телевизијске емисије имају увид у стари тостер као верни апарат за прављење хлеба хрскавим. То је главни циљ тостера, пржење хлеба и других производа од хлеба. Тоастер пећнице су пећнице које су мале електричне пећи које имају предња врата, одвој
  • разлика између: Разлика између чајанке и републиканаца

    Разлика између чајанке и републиканаца

    Кључна разлика: Републиканска странка је једна од двије највеће странке у Сједињеним Државама. Република странка се поноси америчким конзервативизмом. Теа Парти, с друге стране, уопште није политичка странка. То је, у ствари, политички покрет који заговара смањење америчког државног дуга и дефицита савезног буџета смањењем потрошње владе и пореза. Републиканска странка је једна о
  • разлика између: Разлика између младих и тинејџера

    Разлика између младих и тинејџера

    Кључна разлика: Млади се односе на младу особу, односно особу између дјетињства и одраслог доба. С друге стране, тинејџер се односи на некога ко је посебно између 13 и 19 година. У већини случајева термини су међусобно замјењиви и могу се користити као синоними. Међутим, ова два термина имају тенденцију да имају ра
  • разлика између: Разлика између Пине и Мапле

    Разлика између Пине и Мапле

    Кључна разлика: Јавор и бор су два различита типа дрвећа. Термини се такође користе за означавање дрвета добијеног из њихових стабала. Главна разлика између њих је чињеница да је јавор тврдо дрво, док је бор врста меког дрвета. Јавор и бор су два различита типа дрвећа. Термини се такође користе за означавање дрвета добијеног из њихових стабала. Постоје различите врсте врста за сваку врсту дрвета и на распола
  • разлика између: Разлика између гаса и испарења

    Разлика између гаса и испарења

    Кључна разлика: Гас је стање материје. Пара је стање равнотеже између гаса и течности, које се лако може претворити у течност применом притиска и без промене температуре. Многи људи погрешно сматрају да су гас и пара исти или слични. Међутим, у техничком смислу ове две супстанце су веома различите. Постоје ч

Избор Уредника

Разлика између воћа и ораха

Кључна разлика: Плодови су производи меке коже, слатког окуса који у себи садрже сићушне сјеменке. Орах је композит воћа и семена. То је суво воће које има једно или два семена која су спојена са очврслим зидом јајника. Ботанички, воће и ораси имају врло сличну дефиницију и због тога се ова два често користе наизменично. Међутим, ова два се разликују једни од других на неколико различитих нач