Разлика између сира и маслаца

Кључна разлика: Маслац и сир су и млечни производи. Сир се прави ферментацијом или коагулацијом млека. Сир се првенствено производи помоћу скуте или получврсте супстанце која настаје након процеса коагулације млијека. Маслац се прави кремом одвајањем од млека. Крема која се користи за припрему маслаца садржи између 35 и 42 процента масти. Сир је здравији од маслаца јер је маслац скоро све масноће, са малом количином протеина. С друге стране, сир садржи млечне протеине.

Маслац и сир су популарни млечни производи. Сир је у основи комбинација протеина и масти млека који се скрутне. Процес производње сира је стара и може се сматрати да је још пре 4000 година произведен сир. Постоје различите врсте сира и процес производње сира може се разликовати од једног до другог. Међутим, сви процеси укључују четири корака у некој или другој варијанси. Ови кораци су згушњавање, исушивање, пресовање и зрење.

Прво, млеко се згрушава да би се компонента скуте раздвојила од течне. Ово може захтевати лактички стартер, сирило или оба. Након згрушавања, исушивање уклања садржај течности из скуте. Пресовањем се користе облици или калуп у којима се притиска груша. Ови калупи избацују влагу, и као резултат, сир постаје сувљи и чвршћи.

Фаза зрења или сазревања је све о томе да се одреди одговарајућа влага, температура и кисеоник како би се утицали на микробе присутне у сиру. Ови микроби раде на стварању јединствене текстуре, ароме и других атрибута сира.

Маслац је још један млијечни производ који се производи мљевењем млијека. Прво, крема се одваја од свежег пуномасног млека. Затим, млеко се мељу док се масноће не издвоје од течности и маслац добије полу течно стање. Многи верују да је Наомаде први пут открио и то грешком. Сматра се да је масноћа млијека.

Комерцијално, путер се добија сличним поступком. Прво се сакупља свеже млеко и доводи у крему где се крема одваја од пуномасног млека употребом центрифугалне силе. Затим се млијеко загријава за пастеризацију. Након пастеризације, крема се ставља у апарат за бушење или у цилиндар где се снажно тукли. Процес бућкања одвија се док се не згусне и формира маслац. Преостало млеко је исушено.

Иако су сир и путер оба млечна производа, производе се различитим методама. Због ове разлике, они се веома разликују по укусу. Сир је компаративно веома мало масти него маслац. Маслац се прави од креме свежег млека, а сир се прави од скуте.

Поређење између сира и маслаца:

Сир

Путер

Дефиниција

Сир се првенствено производи помоћу скуте или получврсте супстанце која настаје након процеса коагулације млијека

Маслац се прави кремом одвајањем од млека. Крема која се користи за припрему маслаца садржи између 35 и 42 процента масти.

Нутритивна вредност од 100 грама

С обзиром на сир

Калорије - 98

Угљени хидрати - 2, 2 г

Протеини - 13, 5 г

Масти - 3, 4 г

Засићена - 2.4 г

Калцијум - 74 мг

Калорије - 737

Угљени хидрати - 0, 1 г

Протеини - 0, 5 г

Масти - 81.7 г

Засићена - 54 г

Калцијум - 15 мг

Врста коришћеног млека

Обично се кравље млеко користи за прављење сира. Међутим, може се користити и козје млеко, овчје млијеко, бивоље млијеко или мијешано млијеко.

Обично је кравље млеко корисник. Међутим, може се користити и млеко сисара као што су овце, козе, биволи и јаки

Неки уобичајени типови

  • Свежи сир - Обично бијеле боје. То су незрели сир
  • Меки сир - Максимално старење је трајало два месеца
  • Полутврди сир - Они су старији од меког сира
  • Димљени сир - познат по задимљеном укусу; примери - димљена моцарела и Брезаин
  • Софт Рипенед или Блооми Ринд Сир - Пенициллиум калуп се распршује како би се добила баршунаста паперјаста кожа
  • Чврсти сир - то су стари сиреви, али са мало влаге
  • Тврди сир - укључује сиреве који су најстарији
  • Алпски сир - направљен од животиња које живе на великим висинама или од хладне климе
  • Плави сир - Типично старен у пећинама и плави плијесан у сиру даје оштар и слан окус
  • Незасољен маслац - понекад познат и као слатки крем маслац
  • Слани маслац - додајте мало соли
  • Органски маслац - добивен од хране за стоку на 100 посто органске хране
  • Шлаг горко - мање гушће од стандардног маслаца
  • Европски маслац - садржи мање влаге од стандардног маслаца
  • Буттерлике спреад - мање масноћа од правог маслаца, направљен од мешавине уља и филера
  • Може се користити као маслац од комбинације обичног маслаца и биљног уља
  • Лагани путер - садржи мање млијечне масти мање од 40 посто

Соме Усес

  • Сиреви се углавном користе у предјелима, сендвичима, салатама, у куваној храни и десертима
  • Моцарела сир се нарезује и користи у куваној храни, као на пици.
  • Пармезан се нариба на јуху, хлеб.
  • Романо сир се риба за зачине
  • Може се користити као намаз и зачина.
  • Обично се користи у кухању, као што су печење, прављење соса и пржење у тави.
  • Користи се у припреми колача, кекса и пецива да би се обезбедило богатство топљења и мека текстура.
  • Користи се у многим класама умака као што су беурре ноисетте, итд.

Рок трајања

На пример, за различите врсте сира -

Ако се правилно складишти на или испод 40 степени Ф, рок трајања тврдог сира прошлог дана је два до четири месеца (фрижидер) за неотворени и три до шест недеља за отворени (хладњак).

Зависи од фактора као што је начин производње, најбољи по датуму и начину храњења маслаца

Ако се правилно складишти на или испод 40 степени Ф, рок трајања маслаца прошлог дана (хладњак) је један до два месеца за неотворене и две до три недеље за отворени.

Рецоммендед

Везани Чланци

  • разлика између: Разлика између пасуса и пасуса

    Разлика између пасуса и пасуса

    Кључна разлика: Параграф је гомила реченица које су груписане заједно, јер се обично ради о сличној теми. Пасус, с друге стране, је извод из текста. Овај одломак је у основи дио текста и може укључивати дио параграфа или један или више одломака из изворног текста. Појам пасус и параграф су збуњујући јер се оба односе на низове реченица које су групиране заједно, међутим, одломак и параграф служе различитим сврхама. Параграф је гомила реченица које су груписане заједно, је
  • разлика између: Разлика између ЛГ Оптимус Г Про и Самсунг Галаки С4

    Разлика између ЛГ Оптимус Г Про и Самсунг Галаки С4

    Кључна разлика: ЛГ Оптимус Г Про има велике надоградње за свог претходника, ЛГ Оптимус Г. Уређај поседује масивни 5, 5-инчни Труе Фулл ХД ИПС екран осетљив на додир са мулти-тоуцх функцијом и густином пиксела од 401 ппи. Испод поклопца се налази 1.7 ГХз Куад-цоре Снапдрагон 600, што га чини прилично брзим и брзим. Самсунг Галаки С4 је наследник веома популарног Самсунг Галаки С3. Компаниј
  • разлика између: Разлика између АЈАКС и ДХТМЛ

    Разлика између АЈАКС и ДХТМЛ

    Кључна разлика: АЈАКС је скуп међусобно повезаних техника веб развоја које се користе за асинхроне веб апликације. ДХТМЛ (Динамиц ХТМЛ) није језик за кодирање већ заправо колекција технологија које се користе са ХТМЛ-ом како би ХТМЛ учинио интерактивнијим. ДХТМЛ мења елементе на веб страницама у зависности од корисникових радњи. АЈАКС омогућава претраживачу да захтева одређене елементе један по један како би смањио притисак на сервер и интернет везу. Веб странице
  • разлика између: Разлика између паметног телефона и нормалног телефона

    Разлика између паметног телефона и нормалног телефона

    Кључна разлика: Паметни телефони су сви мобилни телефони слични мини рачунару. Паметни телефони нуде различите могућности које омогућавају напредне рачунарске могућности и могућност повезивања. Нормалан телефон има примарну сврху само позивање и слање текстуалних порука. Нормалан телефон је једноставан телефон који углавном користе људи који захтевају само
  • разлика између: Разлика између Хомонима и Хомопона

    Разлика између Хомонима и Хомопона

    Кључна разлика: Хомоним се односи на речи на енглеском језику које деле исти правопис и исти изговор, али различито значење. Хомофон су речи на енглеском језику које деле исти изговор, али различита значења. Ове речи могу да деле исти правопис или могу имати различита писања. Иако се неко нејасно сјећа да је чуо хомониме и хомофоне кад су били у школи још од када су, сигурн
  • разлика између: Разлика између јагњади и оваца

    Разлика између јагњади и оваца

    Кључна разлика: Овце су врста домаће животиње, која се често чува за млијеко, руно и месо. Оне су биле једна од првих животиња које су припитомљене. У суштини, једина разлика између јагњади и оваца је чињеница да су јагњад младе овце, посебно овца млађа од једне године. После једногодишње јагње, сматра се сексуално активном и званично овцом. Овце су врста домаће животиње, која се често чува за млијеко, руно и месо. Оне су биле једна од првих животиња које су припитомљене. Они су п
  • разлика између: Разлика између Сони Кспериа СП и Самсунг Галаки С3

    Разлика између Сони Кспериа СП и Самсунг Галаки С3

    Кључна разлика: Кспериа СП је 4.6-инчни ТФТ капацитивни екран осетљив на додир који је уграђен у потпуно алуминијумско кућиште. Дебљина је мање од 10мм и тежина је приближно 155 грама. Екран нуди ХД реалност екран и подржава га Мобиле БРАВИА Енгине 2. СП ради на 2Г, 3Г и ЛТЕ мрежи (зависно од доступности тржишта и поседује 1
  • разлика између: Разлика између увећања и резолуције

    Разлика између увећања и резолуције

    Кључна разлика: Увећање је процес увећања објекта помоћу оптичког инструмента. У увећању, објекат малог формата се обично повећава помоћу уређаја као што су повећало или микроскоп. Резолуција је термин који се користи за описивање оштрине и детаља слике. У оптици се најчешће описује као способност система снимања да реши детаље
  • разлика између: Разлика између тврдог диска и тврдог диска

    Разлика између тврдог диска и тврдог диска

    Кључна разлика: Разлика између ова два је једноставно техничка разлика. Термин 'хард диск' је изведен из металне плоче или је монтиран метални ЦД, који је одговоран за похрањивање података. Сада, секција тврдог диска је једноставно актуатор, актуатор, осовина актуатора, вретено и глава. Комбиновани дијелови се користе за читање и писање пода

Избор Уредника

Разлика између презимена и наслова

Кључна разлика: Презиме је презиме које дијели са другим члановима породице. Ово име се преноси из генерације у генерацију. С друге стране, наслов је додатни термин који се користи и за адресирање особе и обично се додаје пре имена или иза имена. Овај термин се може користити у бројним контекстима. Презиме се стиче кроз претходне генерације, док се наслов може или не може стећи због претходних генерација. Може се користити да покаже поштовањ