Разлика између сира и маслаца

Кључна разлика: Маслац и сир су и млечни производи. Сир се прави ферментацијом или коагулацијом млека. Сир се првенствено производи помоћу скуте или получврсте супстанце која настаје након процеса коагулације млијека. Маслац се прави кремом одвајањем од млека. Крема која се користи за припрему маслаца садржи између 35 и 42 процента масти. Сир је здравији од маслаца јер је маслац скоро све масноће, са малом количином протеина. С друге стране, сир садржи млечне протеине.

Маслац и сир су популарни млечни производи. Сир је у основи комбинација протеина и масти млека који се скрутне. Процес производње сира је стара и може се сматрати да је још пре 4000 година произведен сир. Постоје различите врсте сира и процес производње сира може се разликовати од једног до другог. Међутим, сви процеси укључују четири корака у некој или другој варијанси. Ови кораци су згушњавање, исушивање, пресовање и зрење.

Прво, млеко се згрушава да би се компонента скуте раздвојила од течне. Ово може захтевати лактички стартер, сирило или оба. Након згрушавања, исушивање уклања садржај течности из скуте. Пресовањем се користе облици или калуп у којима се притиска груша. Ови калупи избацују влагу, и као резултат, сир постаје сувљи и чвршћи.

Фаза зрења или сазревања је све о томе да се одреди одговарајућа влага, температура и кисеоник како би се утицали на микробе присутне у сиру. Ови микроби раде на стварању јединствене текстуре, ароме и других атрибута сира.

Маслац је још један млијечни производ који се производи мљевењем млијека. Прво, крема се одваја од свежег пуномасног млека. Затим, млеко се мељу док се масноће не издвоје од течности и маслац добије полу течно стање. Многи верују да је Наомаде први пут открио и то грешком. Сматра се да је масноћа млијека.

Комерцијално, путер се добија сличним поступком. Прво се сакупља свеже млеко и доводи у крему где се крема одваја од пуномасног млека употребом центрифугалне силе. Затим се млијеко загријава за пастеризацију. Након пастеризације, крема се ставља у апарат за бушење или у цилиндар где се снажно тукли. Процес бућкања одвија се док се не згусне и формира маслац. Преостало млеко је исушено.

Иако су сир и путер оба млечна производа, производе се различитим методама. Због ове разлике, они се веома разликују по укусу. Сир је компаративно веома мало масти него маслац. Маслац се прави од креме свежег млека, а сир се прави од скуте.

Поређење између сира и маслаца:

Сир

Путер

Дефиниција

Сир се првенствено производи помоћу скуте или получврсте супстанце која настаје након процеса коагулације млијека

Маслац се прави кремом одвајањем од млека. Крема која се користи за припрему маслаца садржи између 35 и 42 процента масти.

Нутритивна вредност од 100 грама

С обзиром на сир

Калорије - 98

Угљени хидрати - 2, 2 г

Протеини - 13, 5 г

Масти - 3, 4 г

Засићена - 2.4 г

Калцијум - 74 мг

Калорије - 737

Угљени хидрати - 0, 1 г

Протеини - 0, 5 г

Масти - 81.7 г

Засићена - 54 г

Калцијум - 15 мг

Врста коришћеног млека

Обично се кравље млеко користи за прављење сира. Међутим, може се користити и козје млеко, овчје млијеко, бивоље млијеко или мијешано млијеко.

Обично је кравље млеко корисник. Међутим, може се користити и млеко сисара као што су овце, козе, биволи и јаки

Неки уобичајени типови

  • Свежи сир - Обично бијеле боје. То су незрели сир
  • Меки сир - Максимално старење је трајало два месеца
  • Полутврди сир - Они су старији од меког сира
  • Димљени сир - познат по задимљеном укусу; примери - димљена моцарела и Брезаин
  • Софт Рипенед или Блооми Ринд Сир - Пенициллиум калуп се распршује како би се добила баршунаста паперјаста кожа
  • Чврсти сир - то су стари сиреви, али са мало влаге
  • Тврди сир - укључује сиреве који су најстарији
  • Алпски сир - направљен од животиња које живе на великим висинама или од хладне климе
  • Плави сир - Типично старен у пећинама и плави плијесан у сиру даје оштар и слан окус
  • Незасољен маслац - понекад познат и као слатки крем маслац
  • Слани маслац - додајте мало соли
  • Органски маслац - добивен од хране за стоку на 100 посто органске хране
  • Шлаг горко - мање гушће од стандардног маслаца
  • Европски маслац - садржи мање влаге од стандардног маслаца
  • Буттерлике спреад - мање масноћа од правог маслаца, направљен од мешавине уља и филера
  • Може се користити као маслац од комбинације обичног маслаца и биљног уља
  • Лагани путер - садржи мање млијечне масти мање од 40 посто

Соме Усес

  • Сиреви се углавном користе у предјелима, сендвичима, салатама, у куваној храни и десертима
  • Моцарела сир се нарезује и користи у куваној храни, као на пици.
  • Пармезан се нариба на јуху, хлеб.
  • Романо сир се риба за зачине
  • Може се користити као намаз и зачина.
  • Обично се користи у кухању, као што су печење, прављење соса и пржење у тави.
  • Користи се у припреми колача, кекса и пецива да би се обезбедило богатство топљења и мека текстура.
  • Користи се у многим класама умака као што су беурре ноисетте, итд.

Рок трајања

На пример, за различите врсте сира -

Ако се правилно складишти на или испод 40 степени Ф, рок трајања тврдог сира прошлог дана је два до четири месеца (фрижидер) за неотворени и три до шест недеља за отворени (хладњак).

Зависи од фактора као што је начин производње, најбољи по датуму и начину храњења маслаца

Ако се правилно складишти на или испод 40 степени Ф, рок трајања маслаца прошлог дана (хладњак) је један до два месеца за неотворене и две до три недеље за отворени.

Рецоммендед

Везани Чланци

  • популарна поређења: Разлика између креме за уклањање длака и депилације

    Разлика између креме за уклањање длака и депилације

    Кључна разлика: крема за уклањање длачица и депилација су синтетичке креме и технике козметичара за уклањање длака лица и тијела. Креме за уклањање длачица су брендиране хемијске креме, док је депилација полутрајна метода уклањања длака. У свету моде и индустрије, технике уклањања косе сматрају се од највеће важности; како ове технике помажу појединцу да изгледа чистије и јасније у свом изгледу. Према времену које се мења, пронађен
  • популарна поређења: Разлика између Мото Кс и Лумиа 1020

    Разлика између Мото Кс и Лумиа 1020

    Кључна разлика: У мају 2013. године, компанија Моторола - Гоогле компанија објавила је лансирање свог водећег телефона, Мото Кс. Телефон је званично доступан 23. августа 2013. Лумиа 1020 је најновији водећи Нокиа телефон. Моторола Мобилити, коју је Гоогле купио 15. августа 2011. године, најавила је лансир
  • популарна поређења: Разлика између галаксије и Млечног пута

    Разлика између галаксије и Млечног пута

    Кључна разлика: Група бројних звезда, прашине, планета и друге међузвездане материје, повезане гравитационом силом, позната је као Галаки. Млечни пут је галаксија која се састоји од нашег Сунчевог система. Звијезде, планете, свемир, све те ријечи стварају много знатижеље, а истраживачке области које се односе на њих увијек се развијају и шире као читав овај Универзум. Гал
  • популарна поређења: Разлика између јајне ћелије и сперме

    Разлика између јајне ћелије и сперме

    Кључна разлика: Сперма је гамета која се производи у тестису мушког пола, док је овум гамета која се производи у јајнику жене. Гамет се може описати као репродуктивна ћелија која носи један сет неспарених хромозома. Овум је познат и као јајна ћелија. То су ћелије које чине део женског репродуктивног система и једна су од највећих ћелија у женском телу. С друге стране, ћелије сперме су пот
  • популарна поређења: Разлика између мермера и гранита

    Разлика између мермера и гранита

    Кључна разлика : мермер и гранит, оба су камена, што их чини тврдим, скупим и дуготрајним за уградњу. Мермер је врста тврдог, обично високо полираног камена. С друге стране, гранит је такође врста тврдог али обично сивог или црвеног камена. Оба се користе за скулптуре и градњу. Постоји врло мало разлика између мермера и гранита јер су оба природни производи, који су створени дубоко у земљи прије милијун година. Скоро имају слич
  • популарна поређења: Разлика између Хоок Схота и Пулл Схота у крикету

    Разлика између Хоок Схота и Пулл Схота у крикету

    Кључна разлика: Хоок снимак је снимак, који је сличан потезу. То је ударац када је лопта изнад рамена батсмана. Пулл схот је шут који је на страни ноге до кратке доставе која се креће између средине карице и назадне ноге. Најважнији ударци у успостављању надмоћи над куглама је шут и удара. Обојица се играју за кратке испоруке и играју се на стражњој нози према батсману. То су једини заједнички
  • популарна поређења: Разлика између магле и облака

    Разлика између магле и облака

    Кључна разлика: глосар америчког метеоролошког друштва дефинише „облак“ као „видљиви агрегат малих капљица воде и / или честица леда у атмосфери изнад земљине површине“; док је магла дефинисана као "водене капљице суспендоване у атмосфери у близини земљине површине које утичу на видљивост." 'Магла' и 'Облаци' су двије од многих временских појава које се дешавају на Земљи, које се формирају под правим условима. Ова два су слична, иако имају мале разлике у смислу формације и локације. Погледајмо сваки термин посе
  • популарна поређења: Разлика између Цлоуд-а и СААС-а

    Разлика између Цлоуд-а и СААС-а

    Кључна разлика: Цлоуд се односи на скуп конфигурабилних рачунарских ресурса као што су мреже, сервери, складишта, апликације и услуге. Базен пружа приступ тим ресурсима на захтјев. Термин се широко користи у контексту нове архитектуре умрежених система који функционише као модел на захтев. СААС се односи на софтвер као услугу.
  • популарна поређења: Разлика између плата и примања

    Разлика између плата и примања

    Кључна разлика: Накнаде су у суштини користи које човјек добија од рада и запошљавања. То је добит од запослења. Плата је исплата, накнада или награда коју особа прима у замјену за рад и / или пружене услуге. Плаћа се периодично, тј. У одређеном временском интервалу, као што је недељно, или чешће, месечно. Примања су у суштини добробит коју добијају од рада и запослења.

Избор Уредника

Разлика између оставке и раскида

Кључна разлика: Оставка је када запослени одлучи да напусти посао. То је формални чин одустајања или напуштања службе или положаја. Престанак је када послодавац отпусти запосленог. Посао је једна од одговорности да будете одрасла особа. За већину одраслих, посао је једини извор прихода који имају. Међутим, понекад то не функцион