Кључна разлика: Угљени хидрати су груписани у две научне категорије: сложени угљени хидрати (добри угљени хидрати) и једноставни угљени хидрати (лоши угљени хидрати). Угљени хидрати се разликују по процесу који се апсорбују у организму. Лоши угљени хидрати се брзо апсорбују, а апсорбована енергија повећава нивое шећера у телу, док се добри угљени хидрати апсорбују полако и влакна се чак не апсорбују у организму, али су хранљиве материје из влакана.

Ријеч угљикохидрати је у посљедње вријеме бачена наоколо, а многи људи одлазе на дијете или изрезују угљикохидрате из свог оброка како би живјели здравији живот. Многи од ових људи су управо пратили трендове или оно што им други људи кажу тако што су резали готово сваку храну која има угљене хидрате. Ријеч 'угљикохидрати' постала је синоним за масти, што уопће није истина. Угљени хидрати су важан додатак нашој исхрани и захтева их тело. Међутим, тело не захтева неке врсте угљених хидрата. Постоје две врсте угљених хидрата: Добри угљени хидрати и угљени хидрати.

Шта су угљени хидрати? Угљени хидрати су органска једињења која се састоје од кисеоника, водоника и угљеника. Ова једињења су важна за људе јер су извор хемијске енергије за живе организме, укључујући и људе. Они су одговорни за стварање енергије која покреће људе или их покреће. Без угљених хидрата, људско тело не би могло да функционише; стога су важан део људског система. Угљени хидрати су груписани у две научне категорије: Сложени угљени хидрати (добри угљени хидрати) и једноставни угљени хидрати (лоши угљени хидрати). Угљени хидрати долазе у неколико облика, укључујући шећере, скроб и влакна. Сложени угљикохидрати настају повезивањем три или више ланаца шећера, што резултира сложеним ланцима и захтијева вријеме да га тијело разбије. Једноставни угљени хидрати настају повезивањем једног или два ланца шећера, што га чини прилично лако разбити и створити енергију.

Према многим стручњацима за исхрану, особа треба да добије скоро 60% дневне енергије из угљених хидрата. Међутим, претпостављено је да је 60% предложено од добрих угљених хидрата. Како можете рећи које су добре а које лоше? Једноставно, да ли је храна обрађена? Да ли је храна рафинирана? Да ли храна има велике количине шећера? Ако је одговор на било које од ових питања да, онда храна вјеројатно има лоше угљене хидрате. Добри угљени хидрати се добијају од целих житарица, воћа и поврћа. Такође, угљени хидрати имају много влакана, што значи да је свака храна која има велике количине влакана здрава и има добре угљене хидрате.

Угљени хидрати се разликују по процесу који се апсорбују у организму. Лоши угљени хидрати се брзо апсорбују, а апсорбована енергија повећава нивое шећера у телу, док се добри угљени хидрати апсорбују полако и влакна се чак не апсорбују у организму, али су хранљиве материје из влакана. Влакно се излучује из тијела након што је апсорбирало храњиве твари из њега.

Код добрих угљених хидрата, процес апсорпције је спор; стога се енергија не додаје енергетском депозиту у тијелу, већ се троши из тијела тијеком дневних активности. Код лоших угљених хидрата, тело брзо апсорбује енергију и када се не користи чува га у енергетском депозиту за каснију употребу. Ова енергија се претвара у маст када се не троши.

Лако је направити разлику између добрих угљених хидрата и лоших угљених хидрата једном када особа зна шта треба тражити. Добри угљени хидрати су храна која је пуна влакана, има мале количине шећера и испоручује витамине, минерале и фитокемикалије. То укључује различите житарице, поврће, воће, пасуљ итд.

Лоши угљени хидрати су рафинирана зрна која уклањају хранљиве материје из ње, као што су бели хлеб, бели пиринач, итд. У њима су и велике количине шећера (обичан, рафинисан шећер, фруктоза, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, итд.). мало до хранљивих материја. Они су такође одговорни за стварање здравствених проблема као што су дијабетес, срчани удар, гојазност, ударци итд.