Кључна разлика : јапанска кухиња је храна, састојци, припрема и начин прехране у Јапану. Кинеска кухиња укључује стилове кухања који потичу из различитих крајева Кине и њених људи у другим дијеловима свијета.

Азијска кухиња је јединствена кухиња, за разлику од других кухиња. Међутим, постоје одређени стилови кухања и припреме хране који су слични између јапанске и кинеске кухиње. Постоји доста разлика између њих.

Јапанска кухиња одражава састојке, кухање и начин прехране у Јапану. Веома је лаган за стомак. Сматра се здравијим од кинеске хране. Користи мање уља у припреми хране, уз малу количину угљених хидрата. Ова кухиња укључује одређену количину јела од риже, али не у великој мери. Јапанци воле таву која пече храну. Користе типичне таве које се називају теппанс, а које се користе за кување хране на високој температури. То је као стол са роштиљем који омогућава храни да се освежи од споља, и задржава сирови и сочан укус изнутра. Некувана храна је веома прихваћена од стране Јапанаца, нарочито морске хране. Они воле да их једу сирово. Суши пладањ је врло чест примјер. Следи неколико примера: Удон, Иакисоба, Рамен (резанци), Катсу и Темпура. Последња два јела су обично дубоко пржена, што је заједничка карактеристика пржења међу Јапанцима.

Кинеска кухиња одражава традиционални стил кухања народа Кине. Рижа и резанци су основни део кинеске кухиње. Међутим, они су такође веома богати угљеним хидратима. С обзиром на то и чињеницу да Кинези користе много уља у својој храни, кинеска кухиња се сматра мање здравом опцијом. Они кувају храну у традиционалном воку. Храну равномерно кува из унутрашњости и споља, сталним бацањем и окретањем хране. То је разлог зашто Кинези воле печење хране. Кухарима се много размишља о припреми хране, јела се називају и држе да имају среће. Много посла је урађено да се храна истакне за купце. Користе много зачина и биљака како би у својим јелима произвели више укуса. Уобичајени примери кинеске кухиње су цховмеин, наранџаста пилетина, јуха од цветних јаја итд.

Чај је једна од уобичајених делиција које људи уживају у обе кухиње. Разлика је у томе што Јапанци воле зелени чај и кинески као црни чај. У обе културе, чај се конзумира након правог оброка, као средства за помоћ у варењу хране. Ово се нарочито користи у варењу масних или уљних посуда.

Поређење јапанске и кинеске хране:

	Јапанска храна	Кинеска храна
Дефиниција	Она одражава укус и стил људи у Јапану.	То укључује стил кухања народа Кине.
Састојак	Морска храна се користи у традиционалној кухињи.	Рижа је чешће направљена.
Оил	Мање је масно.	Нафта се користи у великој количини.
Зачини	Мала количина зачина се користи у кувању.	У кухању се користи велика количина зачина.
Чај	Уживајте у зеленом чају.	Црни чај се користи за пиће.
Кухарски стил	Сирова храна се више ужива.	Храна је равномерно пржена пре јела.
Тигањ	За припрему јела користе се равне посуде.	Вок се користи за пржење хране.
Пример	Темпура, Удон резанци, итд.	Наранџаста пилетина, пржена пилетина са пиринчем, итд.