Кључна разлика : Месо је општи израз који се користи за све месо животиња, док је говедина кулинарски назив за месо које потиче од говеда као што су краве и друга стока.
Људи воле своје месо, било да су то различити делови исте животиње или исти део различитих животиња. Како год било, у смислу хране људи једноставно прождиру своје месо као да сутра нема!
Месо, које је високо у води и протеинима, сматра се сировом јестивом. Међутим, обично се кува, обрађује и зачињава пре јела. Каже се да је део оброка. Обично се соковник и богатији дијелови животиње, која се сматра месом, користе за потрошњу. Међутим, главни резови животињског меса су Т-кост, печеница и филет. Да би се окус још више појачао, месо се може кувати на различите начине. Месо се може кувати као одрески, у вариву и фондуу. Може се уземљити или користити у облику пљескавица, хлебова, кобасица или умака. Исто тако, у зависности од палете, месо се може пушити или сушити; оне су углавном мариниране и роштиљане, или једноставно куване, пржене или пржене.
Упркос многим различитим методама кувања, постоје неки традиционални рецепти за месо који захтевају сирову говедину, телетину или тартар. Понекад је месо зачињено или зачињено другим месним производима, као што су кобасице, итд., А широко се користи у сендвичима као што су шунка, свињетина, салама, феферони, пастрами, итд. да је месо свеже, прерађено и безбедно за јело. Непрерађено месо је главни разлог за забринутост јер се лако квари, а ако се не очисти темељито, може изазвати инфекцију кроз бактерије и гљивице присутне на месу. Иако је уобичајени адитив за конзервирање и процесију додавање натријум нитрита у месо, такође је извор здравствених проблема, јер може да ствара карциногене нитрозамине када се загрева.
Говедина је треће најчешће конзумирано и популарно месо након свињетине и живине. Постоји много различитих варијанти говеђих јела које су доступне и које су популарне широм света. Говеђе месо се може резати и користити као одрезак, печење или кратка ребра. Неки комади говеђег меса се прерађују и обрезују, а затим се помешају са другим месом од старије или мршаве стоке, а онда се смеса приземљује и меље заједно да би се направиле кобасице. Такође, крв се претвара у крвавицу, која се затим користи у разним другим јелима. Други јестиви делови краве су остаја, јетра, језик, врећа из ретикулума или бурага, жлезде, срце, мозак, јетра, бубрези и нежни тестиси бика.
Говедина се бере од крава. Мада, многи људи једноставно уживају у свом месу, неки сматрају да је офензива крављег меса, као што је у хиндуизму, крави речено да је чиста и да је гријех убити их да једу њихово месо.
Поређење између меса и говедине:
Месо | Говедина | |
Дефиниција | Месо је општи израз који се користи за све животињско месо. | Говеђе месо је кулинарско име за месо произведено од говеда као што су краве и стока итд. |
Добијено из | Свиње, говеда, јагњади итд. | Краве, бикови и друге стоке. |
Приме меат | Главни резови животињског меса су Т-кост, печеница и филе. | Главни рез животињског меса је говеђи мишић. |
Цоокинг | Може се кувати као одресци, у вариву и фондуу. | Може се кухати као печење, кратка ребра и кобасице. |