Кључна разлика: Пећница је топлински изолирана комора која се користи за загријавање, печење или сушење твари. Најчешће се користи за кување. Конвекцијске пећи су заправо пећнице сличне оригиналним пећницама са додатном значајком, вентилаторима.

Пећи играју важну улогу у данашњем свијету, оне су нужност. Потребне су нам пећнице како бисмо се сами скухали и нахранили. Пећи постоје од проналаска ватре и користе се у разне сврхе, као што су кухање, зидање и ковање.

Пећница је термоизолована комора која се користи за загријавање, печење или сушење твари. Најчешће се користи за кување. Најраније пећи могу се датирати у 29.000 година прије Криста у средњој Европи, гдје су се користиле за печење, кухање и најчешће кухање мамута. Како се технологија наставила повећавати, изградња пећи је постајала све боља и боља. Напредак је укључивао стварање стварне пећи, што их је учинило преносивим, омогућавајући различите врсте кухања, као што су кључање, печење итд.

Налази из Цивилизације долине Инда, поред кувања, ове пећи су такође коришћене за израду печене цигле за изградњу канализације и керамике. Ове старе пећи су покретане ватром, дрвеним гранчицама и травом. Унапређење технологије показало је и да се пећнице напајају из природног гаса, дрвета, угља и електричне енергије. Остала унапређења видела су пећнице са вентилационим вентилима, вентилационим прозорима и димњацима. Различите врсте пећница укључују пећницу, керамичку пећницу, плинску пећницу, електричну пећницу, микровалну пећницу и конвекцијску пећницу.

Пробој у пећима је виђен развојем гасних пећи, изумљене почетком 1900-их; праћене су електричне пећи, изумљене крајем 19. века, и микроталасне пећи. Електричне пећи, елиминишу потребу за опасним запаљивим гасом, док користе грејне завојнице отпорника како би обезбедиле топлоту. Микроталасна пећница користи микроталасе да би произвела топлоту. Микроталаси побуђују молекуле објекта који узрокују трење и производе топлину. Ове пећи, осим микроталасне пећнице, познате су као конвенционалне пећи.

Конвекцијске пећи су заправо пећнице сличне оригиналним пећницама са додатном значајком, вентилаторима. Једина велика разлика између конвенционалних пећи и конвекцијских пећи су вентилатори. Конвекцијске пећи се напајају плином или струјом. Вентилатори омогућавају циркулацију топлоте коју обезбеђују гасни горионици или електрични калеми кроз затворени простор. Кухање конвекцијског стила откривено је шездесетих година прошлог века, али до недавно није добило популарност.

Сврха инсталације вентилатора у конвекционим пећницама је омогућити вентилаторима да гурају зрак до свих дијелова пећнице стварајући стабилну температуру за равномјерно кухање. Познато је да конвекцијске пећи обезбеђују равномерније кување, уз могућност задржавања сокова приликом печења меса. Равномерно кување и температура смањују време кувања, омогућавајући храни да се брже кува и штеди струју или гас. Међутим, речено је да ће исушити печене производе као што су колачићи, крух и колачи. Данас су конвекцијске пећи доступне као додатна опрема нормалним гасним, електричним или микровалним пећницама.

	Пећи	Цонвецтион Овенс
Рунс он	Електрична енергија, природни гас (пропан, бутан, ТНГ), дрво, итд.	Плин или електрични
Цена	Цена пећнице зависи од почетне наплате и од тога на чему ради.	Конвекцијске пећи су скупље у односу на нормалне; поготово ако долазе као карактеристика укључена у гасне и електричне пећи.
Грејање	Грејање зависи од врсте пећи. Док се гасне пећи брзо загревају, електричне пећи трају неко време да би се загрејале.	Конвективне пећнице покрећу вентилатори који помажу циркулирати врући зрак кроз пећницу, узрокујући брже загријавање и равномјерније кухање.
Цоокинг Тиме	Време кувања је веће у конвенционалним пећницама.	Вријеме кухања је смањено због протока зрака.
Економично	Економски фактор опет зависи од врсте пећи. Плинске пећи су обично економичније на дуже стазе. Електричне пећи су дугорочније скупље јер је електрична енергија скупља у односу на природни плин.	На дуже стазе конвекцијске пећи су боље јер смањују вријеме кухања и штеде енергију и рачуне за природни плин.
Дистрибуција топлоте	Плинске пећнице дистрибуирају топлоту неравномјерно (више топлине од врха), док електричне пећи имају равномјернију дистрибуцију топлине.	Више равномерна расподела топлоте док вентилатори омогућавају да топли ваздух путује у свим правцима у пећници.
Управљање температуром	Температуру је лакше управљати у скоро свим пећницама.	Температура је веома једноставна за управљање јер вентилатори аутоматски управљају подешеном температуром.
Горионици	Ради на горионицима, завојницама, дрвету, угљу итд.	Ради на горионицима или електричним завојницама.
Предности	Предност сваке пећнице зависи од врсте пећнице. Док се електричне пећи лакше чисте и јефтиније се инсталирају; Плинске пећнице се брже загријавају и дугорочно су јефтиније.	Конвективне пећнице су дугорочно економичније, имају равномјерније загријавање, смањују вријеме кухања и имају могућност пребацивања на конвенционалну пећницу.
Ограничења	Електрична: скупа у дугом року, споро загревање, бескорисно за вријеме нестанка струје; Гас: теже за чишћење, скупе поправке, опасност од цурења, скупа инсталација.	Скупо за куповину, није добро за печење робе која захтева влагу. У случају да се придржавате одређеног рецепта потребно је подесити температуру према конвекцијској пећи.