Разлика између пастеризације и стерилизације

Кључна разлика: Пастеризација је процес загревања хране, посебно течности, на специфичну температуру која успорава раст микроба у храни. Стерилизација се односи на процес елиминисања свих облика бактерија из било ког производа.

Пастеризација и стерилизација су уобичајени термини који се чују у индустрији робе широке потрошње (ФМЦГ). Ови термини се односе на процесе који се користе за повећање рока трајања одређеног производа, најчешће течности. Оба процеса су одговорна за уклањање бактерија из хране које узрокују контаминацију хране. Иако се чини да оба процеса извршавају исту функцију, она се разликују на више начина.

Пастеризација је процес загревања хране, посебно течности, на одређену температуру која успорава раст микроорганизама у храни. Пастеризација захтева брзо загревање течности на одређену температуру током одређеног времена, након чега следи брзо хлађење и затим заптивање. Овај процес убија организме осјетљиве на топлину и њихове споре. Пастеризација је названа по микробиологу Лоуису Пастеуру, проналазачу процеса. Пастеур је првобитно измислио процес задржавања вина и пива од киселог; међутим, овај процес се данас врло често користи за млијеко. Обратите пажњу на то да су паковања за млеко пастеризована или хомогенизована на поклопцу.

Када се пастеризује течност, поменута течност се загрева на температуру испод температуре кључања и затим се брзо хлади. На пример, млеко би се грејало на температури од 145 ° Ф (63 ° Ц) током 30 минута. Постоје два типа процеса грејања који се користе за пастеризацију млека: високотемпературна, краткотрајна (ХТСТ) и ултра-висока температура (УХТ). У ХТСТ-у, млеко се пропушта кроз металне цеви које је окружено топлом водом и загрева се на 72 ° Ц (161 ° Ф) 15 секунди. Млеко се затим охлади и запечати. У УХТ, млеко се одржава на температури од 138 ° Ц (280 ° Ф) најмање две секунде. Процес ХСТХ обезбеђује млеко у хладном року од две до три недеље, док УХТ омогућава млеку да траје дуже, отприлике два до три месеца.

Стерилизација се односи на процес елиминисања свих облика бактерија из било ког производа. Стерилизација није ограничена само на течности, већ се може односити и на чврсте површине, течности, лијекове итд. Процес стерилизације убија све облике микробиолошког живота, укључујући гљивице, споре, вирусе и бактерије. Стерилизација се врши различитим методама као што су примена топлоте, зрачење, хемикалије и примена високог притиска. Стерилизација може бити датирана на Ницоласа Апперта, који је такође заслужан за откривање процеса очувања хране.

Апперт би кухао храну на високој температури, охладио је и затим запечатио храну у херметички затвореним боцама које су омогућавале да се храна чува на дуже вријеме без кварења Овај процес је касније прилагођен конзервираној храни. Да би се млеко стерилизовало, загрејало би се на високу температуру која би убила све бактерије присутне у млеку. Када све бактерије буду убијене, млеко се запечати у херметички затвореним посудама и картонима. Стерилизација омогућава да се храна и течности чувају дуже време; међутим, такође може елиминисати све корисне бактерије које могу бити присутне иу храни. Поред тога, процес такође мења укус хране. Стерилизација се обично користи у медицинским областима како би се спријечило ширење бактерија или вируса и контаминација свега.

Поређење између пастеризације и стерилизације:

Пастеризација

Стерилизација

Дефиниција

Пастеризација је процес загревања течности на одређену температуру у одређеном временском периоду како би се смањио раст микроорганизама.

Стерилизација је процес елиминисања бактеријског раста из различитих објеката.

Процес

Загрејте течност до подешене температуре испод тачке кључања, а затим брзо охладите

Топлота или хемикалије које се користе за убијање свих врста бактерија

Различити типови

Високотемпературна, краткотрајна (ХТСТ) и ултра-висока обрада (УХТ)

Примена топлоте, зрачења, хемикалија и примена високог притиска

Укус

Укус хране остаје исти

Мења укус хране

Елиминатес

Неке микробне бактерије које заустављају раст

Сви различити типови микробног раста укључујући бактерије, гљивице, вирусе

Користи

Течности, храна

Храна, Медицина, Чишћење,

Рецоммендед

Везани Чланци

  • популарна поређења: Разлика између Кицкбокинга и ММА

    Разлика између Кицкбокинга и ММА

    Кључна разлика: Кицкбокинг и ММА су два различита стила борилачких вештина. У кицкбокинг-у примарни потези су ударање и ударање, као и неки клинчи. Док су потези у ВМА много разноврснији; то укључује ударање ногама, ударање, полагање, хватање, бацање, итд. Кицкбокинг и ММА су два различита стила борилачких вештина. ММА значи мешовите борилачке вештине, што указује да је то мешавина различитих техника борилачких вештина. Технички се може рећи да је кицкбокин
  • популарна поређења: Разлика између једења и вечере

    Разлика између једења и вечере

    Кључна разлика: јести је једноставан чин стављања хране у наша уста, жвакања и гутања хране. Вечера је уметност једења, искуство једења. Једење је једноставан чин стављања хране у уста, жвакања и гутања хране. Јело је познато и као конзумирање. Једење је потребно за издржавање. Сва бића једу како би добила храњиве састојке из хране, посебно за енергију и раст. Вечера се, међу
  • популарна поређења: Разлика између СДК и оквира

    Разлика између СДК и оквира

    Кључна разлика: СДК је кратица за Софтваре Девелопмент Кит. То је скуп алата за развој софтвера. Овај сет се користи за креирање апликација. Фрамеворк (Софтваре Фрамеворк) је у основи платформа која се користи за развој софтверских апликација. Он пружа неопходне основе на којима се програми могу развити за одређену платформу. Тако се СДК и Фрамеворк међусобно допуњују, а СДК-ови су доступни за оквире. СДК је кратица за Софтваре Девелопмен
  • популарна поређења: Разлика између гуштера и рептила

    Разлика између гуштера и рептила

    Кључна разлика: Гуштери су део Скуамата подгрупе породице Рептила. Гмизавци су чланови Класе: Рептилија испод Филма: Хордата Краљевства: Анималиа. Модерни гмизавци су веома распрострањени на свим континентима, осим Антарктика. Класа: Рептилија се даље дистрибуира у подгрупе: Тестудине (корњаче, корњаче и корњаче), Спхенодонтиа (туатарас из Новог Зеланда), Скуамата (гуштери, змије и гуштери), и Крокодилије (кроко
  • популарна поређења: Разлика између РАМ-а и РОМ-а

    Разлика између РАМ-а и РОМ-а

    Кључна разлика: РАМ је волатилан и користи се за читање и писање. РОМ је непостојан и користи се само за читање. Меморија на РАМ-у се брише када се рачунар искључи. И РАМ (Рандом-Аццесс Мемори) и Мемори-Онли Мемори (РОМ) су примарни уређаји за складиштење који се користе у електроници, најчешће у рачунарима. Примарни уређаји за складиштење података складиште податке који су потребни за извршавање операција. РАМ је део хардвера који складишти апликационе програме оперативног система и тренутно покренуте процесе. РОМ, са друге стране, складишти крити
  • популарна поређења: Разлика између СДК и АПИ-ја

    Разлика између СДК и АПИ-ја

    Кључна разлика: СДК или комплет за развој софтвера је скуп алата за развој софтвера. Они се првенствено користе за креирање различитих апликација. АПИ је скраћеница за Апплицатион Программинг Интерфаце. Он обезбеђује одређени интерфејс за колекцију софтверских функционалности. То је интерфејс имплементиран апликацијом која дозвољава другим апликацијама да комуницирају
  • популарна поређења: Разлика између Самсунг Галаки С4 Ацтиве и ХТЦ Оне

    Разлика између Самсунг Галаки С4 Ацтиве и ХТЦ Оне

    Кључна разлика: Самсунг је објавио да је додао нови телефон у своју линију која комбинира робусност старијег Самсунг Ксцовера са карактеристикама и функцијом новог Галаки С4. С4 Ацтиве је отпоран на прашину и воду. Телефон долази са 5-инчним Фулл ХД ТФТ екраном осетљивим на додир који се разликује од АМОЛЕД-а који се
  • популарна поређења: Разлика између БЕ и Б.Сц.

    Разлика између БЕ и Б.Сц.

    Кључна разлика: БЕ значи Бацхелор оф Енгинееринг. То је додипломски студиј који се додјељује након завршетка трогодишњег програма техничког академског програма. С друге стране, дипл. стоји за Бацхелор оф Сциенце. То је додипломски академски степен који се додјељује завршетком академског програма од четири до пет година. БЕ је курс к
  • популарна поређења: Разлика између хеширања и шифровања

    Разлика између хеширања и шифровања

    Кључна разлика: Шифровање се бави трансформацијом података како би се задржала тајност података од других. С друге стране, Хасхинг се заснива на концепту интегритета. У хеширању, нова порука се креира из оригиналне поруке на одређени начин којим се не може преокренути. За разлику од енкрипције, не треба

Избор Уредника

Разлика између еММЦ и ССД

Кључна разлика: еММЦ је кратица за уграђену мултимедијалну картицу, док ССД значи Солид-стате диск или Солид-стате диск. Основна разлика између ова два модела је у томе што је еММЦ тип фласх меморије заснован на ММЦ стандарду, док је ССД тип чврстог стања. еММЦ и ССД су два различита типа меморијских меморија. еММЦ је кратица за Ембеддед ММЦ, док ММЦ означава МултиМедиаЦард. То је тип стандарда меморијске картице који се обично користи за солид-стате похрану.