Разлика између пастеризације и стерилизације

Кључна разлика: Пастеризација је процес загревања хране, посебно течности, на специфичну температуру која успорава раст микроба у храни. Стерилизација се односи на процес елиминисања свих облика бактерија из било ког производа.

Пастеризација и стерилизација су уобичајени термини који се чују у индустрији робе широке потрошње (ФМЦГ). Ови термини се односе на процесе који се користе за повећање рока трајања одређеног производа, најчешће течности. Оба процеса су одговорна за уклањање бактерија из хране које узрокују контаминацију хране. Иако се чини да оба процеса извршавају исту функцију, она се разликују на више начина.

Пастеризација је процес загревања хране, посебно течности, на одређену температуру која успорава раст микроорганизама у храни. Пастеризација захтева брзо загревање течности на одређену температуру током одређеног времена, након чега следи брзо хлађење и затим заптивање. Овај процес убија организме осјетљиве на топлину и њихове споре. Пастеризација је названа по микробиологу Лоуису Пастеуру, проналазачу процеса. Пастеур је првобитно измислио процес задржавања вина и пива од киселог; међутим, овај процес се данас врло често користи за млијеко. Обратите пажњу на то да су паковања за млеко пастеризована или хомогенизована на поклопцу.

Када се пастеризује течност, поменута течност се загрева на температуру испод температуре кључања и затим се брзо хлади. На пример, млеко би се грејало на температури од 145 ° Ф (63 ° Ц) током 30 минута. Постоје два типа процеса грејања који се користе за пастеризацију млека: високотемпературна, краткотрајна (ХТСТ) и ултра-висока температура (УХТ). У ХТСТ-у, млеко се пропушта кроз металне цеви које је окружено топлом водом и загрева се на 72 ° Ц (161 ° Ф) 15 секунди. Млеко се затим охлади и запечати. У УХТ, млеко се одржава на температури од 138 ° Ц (280 ° Ф) најмање две секунде. Процес ХСТХ обезбеђује млеко у хладном року од две до три недеље, док УХТ омогућава млеку да траје дуже, отприлике два до три месеца.

Стерилизација се односи на процес елиминисања свих облика бактерија из било ког производа. Стерилизација није ограничена само на течности, већ се може односити и на чврсте површине, течности, лијекове итд. Процес стерилизације убија све облике микробиолошког живота, укључујући гљивице, споре, вирусе и бактерије. Стерилизација се врши различитим методама као што су примена топлоте, зрачење, хемикалије и примена високог притиска. Стерилизација може бити датирана на Ницоласа Апперта, који је такође заслужан за откривање процеса очувања хране.

Апперт би кухао храну на високој температури, охладио је и затим запечатио храну у херметички затвореним боцама које су омогућавале да се храна чува на дуже вријеме без кварења Овај процес је касније прилагођен конзервираној храни. Да би се млеко стерилизовало, загрејало би се на високу температуру која би убила све бактерије присутне у млеку. Када све бактерије буду убијене, млеко се запечати у херметички затвореним посудама и картонима. Стерилизација омогућава да се храна и течности чувају дуже време; међутим, такође може елиминисати све корисне бактерије које могу бити присутне иу храни. Поред тога, процес такође мења укус хране. Стерилизација се обично користи у медицинским областима како би се спријечило ширење бактерија или вируса и контаминација свега.

Поређење између пастеризације и стерилизације:

Пастеризација

Стерилизација

Дефиниција

Пастеризација је процес загревања течности на одређену температуру у одређеном временском периоду како би се смањио раст микроорганизама.

Стерилизација је процес елиминисања бактеријског раста из различитих објеката.

Процес

Загрејте течност до подешене температуре испод тачке кључања, а затим брзо охладите

Топлота или хемикалије које се користе за убијање свих врста бактерија

Различити типови

Високотемпературна, краткотрајна (ХТСТ) и ултра-висока обрада (УХТ)

Примена топлоте, зрачења, хемикалија и примена високог притиска

Укус

Укус хране остаје исти

Мења укус хране

Елиминатес

Неке микробне бактерије које заустављају раст

Сви различити типови микробног раста укључујући бактерије, гљивице, вирусе

Користи

Течности, храна

Храна, Медицина, Чишћење,

Рецоммендед

Везани Чланци

  • популарна поређења: Разлика између тешког и хроничног

    Разлика између тешког и хроничног

    Кључна разлика: У медицини, 'тешки' и 'хронични' су типови болести, који су потпуно различити. Тешке болести генерално указују на интензитет болести појединца; док хронична болест указује на временски период болести. Тешке болести су интензиван тип обичних болести, као што су бол, кашаљ, главобоља, јаке болове у стомаку, итд. То су незаразни облици болести, чији физички и социјални симптом
  • популарна поређења: Разлика између минералне воде и паковане воде за пиће

    Разлика између минералне воде и паковане воде за пиће

    Кључна разлика: Минерална вода је вода која садржи минерале. Минерали се могу додати умјетно или могу бити природно у води. Пакирана вода за пиће је запечаћена вода, која осигурава да вода буде сигурна, чиста и питка за људску потрошњу. Вода је важан извор за живот уопште. Оно је битно као ваздух. Без воде не би било живота. Сваки живот на земљи ослања се на воду за издржавање. Минерална вода је вода која садржи минерале. М
  • популарна поређења: Разлика између маслиновог уља и уља од помаце

    Разлика између маслиновог уља и уља од помаце

    Кључна разлика: Понекад; постоји велика конфузија између уља и њихових врста. Маслиново и Помаце уље припадају истим категоријама уља; уље уља комине је врста маслиновог уља које се екстрахује из пулпе маслине након прве преше, док се опште маслиново уље добија из чистог маслиновог семена или плодова маслине. Уља за кување су позната по својим јединственим укусима, јер се добијају из биљних извора као што су орашасти плодови, маслине и семена. Уља маслине и комине су богата мононезасићеним и полинезасићеним мастима. Такође, ова уља имају низак садржај холестер
  • популарна поређења: Разлика између научника и инжењера

    Разлика између научника и инжењера

    Кључна разлика: Научник је особа која ради у одређеној области како би стекла или открила знање. Главни задатак научника је да истражи користећи научни метод и открије претходне непознате ствари о одређеној теми. Инжењер је особа која примењује научна знања, математику и машту како би развила решења у стварном животу за техничке проблеме. Сврха инжењера је да дизајнира опрему или модел
  • популарна поређења: Разлика између Киндле и Таблета

    Разлика између Киндле и Таблета

    Кључна разлика: Киндле је уређај који омогућава преузимање књига и њихово читање. С друге стране, Таблет се може користити у разне сврхе. То је гаџет у коме се добијају милиони апликација, музике, књига за читање итд. И Киндле и Таблет се користе за сличне сврхе, али постоје и многе разлике између њих. Киндле је почео као читач е-књига. То је једноставан начин да читаоци носе са собом нек
  • популарна поређења: Разлика између Диода и Зенер Диоде

    Разлика између Диода и Зенер Диоде

    Кључна разлика: Диода је тип електричног уређаја који омогућава струји да се креће кроз њу само у једном смјеру. Састоји се од полупроводника типа Н и полупроводника типа П који се постављају заједно. Зенер диода је јако допирана диода са веома уским осиромашеним подручјем. Омогућава проток струје у правцу напред и такође у обрнутом смеру. Диода је два терминалн
  • популарна поређења: Разлика између времена и климе

    Разлика између времена и климе

    Кључна разлика: Вријеме је стање или стање атмосфере у кратком временском периоду, обично дан или тако нешто. Клима је просечан услов који се очекује на одређеном месту током више година. Вријеме и клима су ријечи које се често чују у метеорологији, док се временске прилике користе и из дана у дан како би се упућивале на увјете изван. Ври
  • популарна поређења: Разлика између Зигбее и РФ

    Разлика између Зигбее и РФ

    Кључна разлика: ЗигБее је РФ стандард који је посебно дизајниран и развијен за апликације за бежично надгледање и контролу малих снага, ниске брзине преноса података и контролу присутне у великом броју дистрибуираних чворова. РФ означава Радио Фрекуенци. Односи се на фреквенцију или фреквенцијски опсег у опсегу од 10 килограма до 300.000 мегахерца. Ове зраке су погодне за радио комуникације и емитовање. ЗигБее
  • популарна поређења: Разлика између ДДР, ДДР2 и ДДР3 РАМ меморије

    Разлика између ДДР, ДДР2 и ДДР3 РАМ меморије

    Кључна разлика: ДДР (ДДР1), ДДР2 и ДДР3 су различити типови СДРАМ-а који се користе у рачунарима. ДДР2 обезбеђује бржу брзину преноса, сат на магистрали и више је погодан за напајање у односу на ДДР1. ДДР3 је напредна верзија исте технологије. Омогућава већу брзину магистрале и већу пропусну моћ у односу на раније технологије меморије. Сва три сећања

Избор Уредника

Разлика између серво управљача и механичког управљања

Кључна разлика: Серво управљач је систем који помаже у управљању точковима помоћу неке снаге мотора. Механичко управљање је систем управљања у којем се за управљање користи механичка сила. Механичко управљање је такође познато као ручни или не серво управљач. Управљање се односи на вођење точкова према предвиђеном правцу. Морате бити упознати