Кључна разлика: Пасуљ је махуна или семе велике биљке из неколико родова породице Фабацеае (такође познат као Легуминосае). Иако се према енглеском језику, 'грах' односи и на нека друга семена или органе (махуне), који чине сличност са легуминасим сјеменкама или махунама. Грашак је врста пасуља, а име се најчешће користи за означавање малог сферног семена или сјеменске бочице воћа Писум сативум. Пеаподс се ботанички сматрају воћем, али се најчешће сматрају поврћем у кухању.
Дефиниција пасуља и грашка може варирати у зависности од региона и дијалекта, стварајући велику конфузију у разликовању једне од друге. Грах и грашак у неким земљама, као што је Индија, такође су познати као дал. Иако могу изгледати исто, они имају неке различите разлике између њих.
Иако би се у почетку појам пасуљ односио само на семе широког или фава зрна, сада је проширен и на чланове биљке рода Пхасеолус вулгарис, као што је обични пасуљ и зрно тркача, и сродни род Вигна. Ту су и соја, грашак, сланутак (гарбанзос), грашак и лупин. Пасуљ, као и све биљке легуминаса, добијају свој азотни услов само-фиксирањем уз помоћ бактерија које се налазе у нодулама корена. Грах се узгаја у било којој форми пола, где је потребно нешто за држање винове лозе, или у облику грма.
Забиљежено је више од 40.000 сорти зрна, али за редовну потрошњу масовно се производи само неколико врста. Пасуљ је летњи усев и захтева топлу температуру да расте и обично сазри у 50-60 дана од садње. Пошто сазревају, жуте су и пресушују, док зрна изнутра мењају боју од зелене до зреле боје. Познато је да су пасуља богата влакнима и растворљивим влакнима, која могу помоћи холестерол у крви; они су такође богати протеинима, сложеним угљеним хидратима, гвожђем и фолатом. Такође, познато је да пасуљ изазива надимање код људи због тога што садржи олигосахариде, који производе гас као нуспродукт дигестије.
Грашак је врста пасуља, а име се најчешће користи за означавање малог сферног семена или сјеменске бочице воћа Писум сативум. Пеаподс се ботанички сматрају воћем, али се најчешће сматрају поврћем у кухању. Термин грашак се такође користи за описивање других јестивих семенки Фабацеае као што су грашак (Цајанус цајан), црни грашак (Вигна унгуицулата) и семе неколико врста Латхируса.
Грашак је хладна сезона и доступан је у високим или патуљастим сортама. Грасак најцешце расте на виновој лози, која наликује на спиралу у структури и обмотаце се око било које структуре или огранка за подрску. П. сативум је једногодишња биљка и има животни циклус од једне године. Може се садити од зиме до раног љета у зависности од локације. Грах се обично сије дубоко (30 до 40 мм) или у двоструким или суженим редовима и може досећи висину од 450 до 1500 мм. Просечан грашак тежи између 0, 1 и 0, 36 грама. Грашак је доступан свјеже, у махунама, конзервиранима и замрзнутима, што га чини приступачним током цијеле године. Неки грашак који се назива пољски грашак узгаја се како би се произвео сухи грашак као што је грашак који је гранатиран из зреле махуне. Грашак је богат влакнима, минералима, протеинима, лутеином и витаминима.
Пасуљ и грашак су слични јер су обоје пулсни усјеви и припадају истој породици легуминасе. Имају сличне ботаничке особине и имају сорте као што су пењање и патуљак. И грах и грашак су богати влакнима, протеинима и укључују штављење и фитинску киселину као анти-нутритивни фактор. Обе биљке производе самопрашћивање и могу се користити као биолошка горива, зелени гној и ризобиум био гнојиво.
Док су пасуљ и грашак део исте породице, они се разликују по многим карактеристикама. Различита разлика између ова два модела је раст; док грашак винове лозе имају витице које он користи за подршку, пасуљ нема ово и или се врпце преко своје подршке или захтевају екстерне системе подршке. Ова два типа такође имају различите карактеристике стабла; грашак има издубљене стабљике, док грах поседује више чврстих.
