Кључна разлика: У првом реду, уље шафранике и сјеменки грожђа разликују се по пореклу заједно са својим масним саставима. Уље шафранике добијено из сјеменки шафранике је пуно мононезасићених масти. Док се уље од семенке грожђа, добијено из сјеменки грожђа, нуспроизвода винарства састоји од полинезасићених масти. Познато је да оба масна састава уља одржавају нивое холестерола.

Сва уља играју виталну улогу у здравственим аспектима, јер концентрација масноће у великој мери утиче на свакодневну исхрану и исхрану појединца. Фит и фино тело је знак добре потрошње уља и масти.

Уље шафранике и сјеменки грожђа познате су као уља за негу здравља. Оба уља се добијају прешањем или парењем одговарајућег семена како би се одвојио део уља. Ова уља су велики извори незасићених масти; који помажу да се побољшају здрави нивои холестерола у крвотоку. Оба уља су корисна за одржавање тежине, стога су генерално пожељна и препоручена за оне који су свесни здравља. Такође, оба уља су ефикасна уља за кување; али високи садржај омега-6 уља из семена грожђа чини га здравијим од уља шафранике, које се обично користи за кување на високој температури.

Уље шафранике се издваја из сјеменки шафранике. Творница шафранике је зељасти цвијет породице сунцокрета. Уље шафранике постоји у два различита типа: једно, високо мононезасићене масне киселине (олеинска киселина) и друге високо садржане полинезасићене масне киселине (линолеинска киселина). Индустријски, ова уља се користе у бојама, посебно у бијелим бојама. Иако се високо линолеично уље шафранике показало корисним за прехрамбене сврхе; јер помаже у регулисању нивоа глукозе у крви и процесу разградње масних киселина. Именовани протеин, адипонектин, налази се у уљу, што смањује проблеме везане за менопаузу код жена; стога им је ово уље корисно. Такође, уље има способност да спречи проблеме везане за срце, као што је отврдњавање артерија код атеросклерозе и можданог удара; стога би уље било најбољи избор за срчане болеснике.

Уље грожђа се добија из сјеменки грожђа, које су нуспроизводи грожђа добивени након производње вина. Уље је чисто и лагано окусно са високом концентрацијом полинезасићених масти. Индустријски, ово уље се користи у козметичким производима, јер може да контролише садржај влаге у кожи. Користи се и као мазиво за бријање. Уље грожђа је једно од етеричних уља која се примјењују у ароматерапији. Уз то, уље се у великој мјери користи у пекарским производима, раширава се на грожђицама како би задржала свој окус, те је један од познатих састојака у прељевима за салату и припреми мајонеза. Уље од семенке грожђа делује као база у инфузијама белог лука, ружмарина или других зачинских биљака.

Сва биљна уља су углавном уља за кување која се разграђују на одређеној температури и испуштају дим, а онда уља производе радикале без рака који их чине неприкладним за конзумацију. Тако, у случају горе поменутих уља, уље грожђа има високу димну тачку и ломи се тек након што достигне 420 степени Фаренхајта. Међутим, префињена точка дима уља од шафранике је 450 до 510 степени Фаренхајта, што је много више у односу на уље шафранике. Генерално, уље семенки грожђа користи се за кување на високој температури. Уље шафранике и сјеменки грожђа богате су мононезасићеним и полинезасићеним мастима, те стога помажу да се смање ЛДЛ, или "лоши" нивои холестерола, и повећају ХДЛ, или "добар" ниво холестерола.

Дакле, ова уља се могу сматрати једним од нафтних уља на тржишту. Иако је храна једини извор есенцијалних масних киселина, за које се зна да промовишу здраво функционисање мозга, раст и развој; уље из семенке грожђа се показало кориснијим и пружа добар потенцијал него уље шафранике.

Поређење између уља шафранике и семена грожђа:

	Сунцокретово уље	Уље семенки грожђа
Добијен из	сеффловер сеедс	сјеменке грожђа, које су нуспроизводи добијени од производње вина
Сачињен од	мононезасићене масти	полинезасићене масти
Смоке Поинт	Прецизна димна точка сафлуерског уља је 450 до 510 степени Фаренхајта, и која је много већа у односу на уље грожђа	има високу димну тачку и почиње да се руши тек након што достигне 420 степени Фаренхајта
За кување се може користити	паљење, брунирање и пржење, печење веће топлоте, пржење и печење у пећници	печење у већим температурама, пржење и печење у пећници, преливи за салату и мајонез и као база за уљне инфузије белог лука, рузмарина или других биљака или зачина
Кухање високе температуре	Да, прикладно	Не, није погодно
Фат Цомпоситионс	78% - мононезасићене масти 13, 3% - полинезасићене масти и 8.7% - засићене масти	17% - мононезасићене масти 71% - полинезасићене масти и 11% - засићене масти
Да ли су корисни за контролу тежине?	да	да
Здравствене бенефиције	Смањује проблеме као што су: Недостатак (масне киселине) Ангина пекторис / коронарна артеријска болест Атеросклероза (липидна пероксидација) Кардиоваскуларни поремећаји Хронични хепатитис (хепатитис Ц) Цистична фиброза Диабетес меллитус тип 2 Фамилиал хиперлипидемиа Фриедреицхова атаксија Хиперхолестеролемија Хипертензија (висок крвни притисак) Поремећаји бубрега Малнутриција (протеин-енергија) Прехрамбени додатак (формула за дојенчад) Стање коже (пхринодерма) Тотална парентерална исхрана Токсичност (литијум)	Смањује упалу од оштећења слободних радикала Оксидација холестерола и других ткива Помаже код оштећења штитне жлезде, што повећава хормоне стреса Смањује метаболизам За кожу, која се користи као Моистуризер Ублажава проширене вене и вене паука Спречити рак, Зубне шупљине и Смањује предменструални синдром Антиинфламаторна, анти-алергијска, анти-канцерозна и анти-микробна активност