Кључна разлика : Кључна разлика између ова два уља заснива се на њиховој екстракцији из њихових сјеменки, при чему се уље шафранике добија из сјеменки шафранике, а маслиново уље се добива из чистог маслиновог сјемена или маслина.

Уље се сматра незамјењивом кад је ријеч о кухању и има врло мало јела која се могу кухати без уља или масноћа неке врсте. Доступно је много различитих врста уља за кухање, као што су сунцокретово уље, кокосово уље, уље каноле итд. Дакле, избор праве нафте за кухињу је веома важан и може имати огроман утицај на здравље. Такође, ова уља додају јелу одређени осећајан укус, укус и арому.

Уље шафранике и маслиново уље су два од многих уља која испуњавају критеријуме здравих уља за кухање. Оба ова уља за кување имају висок ниво моно-незасићених масти и полинезасићених масти. Често се маслиново уље пореди са уљем шафранике због њихових сличних нутритивних вриједности и готово истих здравствених користи. Међутим, други фактори као што су точка пушења уља, њен вискозитет, арома и укус, итд. Помажу у разликовању два уља.

Међутим, постоји уобичајен метод екстракције који утиче на нутритивну вредност уља, при чему се уље шафранике екстрахује механички без топлотне или хемијске обраде, а маслиново уље се такође екстрахује сировим механичким процесом једноставним притиском одговарајућег, семенке шафранике и маслине.

Као што је раније поменуто, уље шафранике је богато полинезасићеним масноћама, што укључује пуно омега-3 и омега-6 есенцијалних масних киселина. Познато је да ове масне киселине помажу у јачању имунолошког система против болести, а такође помажу у регулисању менталног здравља. Ово уље је идеално за кување у средњим и средњим високим температурама, што значи да се пирјање и пржење могу лако урадити у уље шафранике. Ово уље такође функционише као добра, паметна и здрава замена за сезамово уље. За печење се може користити и уље шафранике; пошто подцртани укус уља помаже другим састојцима да блистају.

С друге стране, маслиново уље није само ниско-калоричне и поли-засићене масти; пун је Омгеа-3 и Омега-6 масних киселина, што је одлично за организам. Маслиново уље је идеално за кување са малим топлотом и за јело без загревања. Сматра се идеалним облогом у зеленим салатама, хладним јелима и другим уљима без хране. Пошто постоји много јела на бази овог уља, не захтева замену. Такође, због посебног окуса маслиновог уља, лако се уклапа са остатком јела и додаје одређену дубину и укус свему од три салате од пасуља до традиционалног соса од паста до једноставног омлета.

Дакле, из горе наведених објашњења, прилично је очигледно да су оба уља за кухање здрави, корисни, нутритивни и важни на свој индивидуални начин. И све даљње разлике између ова два уља могу се прочитати у табели испод.

Поређење између уља шафранике и маслиновог уља: