Кључна разлика: Нормално млеко је заправо млеко од крава. Међутим, уобичајено може бити и млеко бизона и водених бизона. Сојино млеко, такође написано као сојино млеко, је замена за млеко која се прави за соју. Главна предност сојиног млека је у томе што има исту количину протеина као и нормално млеко, али без протеина лактозе. Сојино млеко такође има мало засићених масти и холестерола у поређењу са обичним млеком. Међутим, редовно млеко има различите витамине и минерале које недостаје сојиног млека.
Млеко је неопходан део просечног дана. Већина људи конзумира млеко сваки дан свог живота без размишљања. Међутим, постоје људи који не могу да пију редовно млеко. То је углавном због чињенице да нормално млеко садржи протеин назван лактоза, који неки људи не могу пробавити. То је заправо стање које се назива нетолеранција на лактозу. Због тога постоји много алтернатива нормалном млеку за ове људе. То укључује бадемово млеко, пиринчано млеко, кокосово млеко и сојино млеко.
Нормално млеко је заправо млеко од крава. Међутим, уобичајено може бити и млеко бизона и водених бизона. Неке културе пију и млијеко оваца, коза, јакова, коња, собова и камила, а кравље млијеко је најпопуларније млијеко на свијету. У ствари, постоје и сорте које су доступне у крављем млеку. Међу њима су 1% млеко, 2% млека, обрано млеко, млеко у праху и пуномасно млеко.
Сојино млеко, такође написано као сојино млеко, је замена за млеко која се прави за соју. Да би се добило сојино млеко, соја је прво натопљена у воду, а затим млевена у пасту. Ова паста се затим помеша са водом и прокуха одређено време. Након тога се раствор млека филтрира да би се уклонило нерастворљиво влакно сојиног млека. Филтрирано млеко је оно што се назива сојино млеко.
Док је сојино млеко недавно добило популарност, постоји од 200. године пре нове ере. Први пут је коришћен у Кини, али се није редовно конзумирао све до 1800-их година, и био је уведен у западни свијет много касније.
Главна предност сојиног млека је у томе што има исту количину протеина као и нормално млеко, али без протеина лактозе. Као што је већ речено, многи људи нису у стању да унесу и пробаве овај протеин. То је углавном због чињенице да немају способност да производе ензим, лактазу, која претвара лактозу у глукозу. Због тога људи који не подносе лактозу не могу да пију или конзумирају редовно млеко. Међутим, могу конзумирати сојино млеко јер нема лактозу. Дакле, сојино млеко је популарна алтернатива обичном млеку.
Сојино млеко се такође редовно конзумира због чињенице да има смањен еколошки утицај у односу на редовно млеко. Због тога се обично конзумира у веганској исхрани, јер се вегани уздржавају од конзумирања било ког животињског производа, због својих нехуманих и експлоатационих производних метода. Вегани тврде да људи користе краве јер краве морају бити стално трудне тако да лактирају; њихова телад је одвојена од мајке готово одмах након рођења, тако да се млеко може користити за добробит људи. Такође, женска телад се узгаја за употребу у производњи крава, док се мушка телад убија или користи за телетину и говедину. Осим тога, када краве више не могу да производе млеко, убијају се.
Поређење између сојиног млека и нормалног млека:
Сојино млеко | Нормал Милк | |
Извор | Сои беан | Краве |
Процес | Да би се добило сојино млеко, соја је прво натопљена у воду, а затим млевена у пасту. Ова паста се затим помеша са водом и прокуха одређено време. Након тога се раствор млека филтрира да би се уклонило нерастворљиво влакно сојиног млека. Филтрирано млеко је оно што се назива сојино млеко. | Краве се музу како би добиле чисто млеко. Ово млеко се затим хомогенизује и пастеризује за људску употребу. |
Врсте | Сладак, незаслађен | 1% млека, 2% млека, обрано млеко, млеко у праху и пуномасно млеко, |
Производи | Тофу, сојини јогурт, сојин крем, сојин кефир и сир на бази соје. Користи се и за чај, кафу, житарице итд. | Панеер, јогурт, крем, кефир и разни сиреви. Користи се и за чај, кафу, житарице итд. |
Датира | 202 БЦЕ | 9000 БЦЕ |
Поређење хранљиве вредности у 1 шољи млека према Министарству пољопривреде САД (УСДА):
Храњива (1 чаша) | Сојино млеко | Кравље млеко (цело млеко) |
Калорије | 131 кцал | 149 кцал |
Укупно масти | 4.2 г | 7.98 г |
Засићене масти | 0, 5 г | 4.6 г |
Полинезасићене масти | 2.3 г | 0, 5 г |
Монозасићене масноће | 1 г | 2 г |
Холестерол | 0 мг | 24 мг |
Укупно угљених хидрата | 15 г | 11.66 г |
Дијетска влакна | 1.5 г | 0 г |
Шећер | 9.7 г | 12.32 г |
Протеин | 7.95 г | 7.69 г |
Витамин А | 0 µг | 112 µг |
Витамин Ц | 0 г | 0 г |
Витамин Д | 0 µг | 0, 2 µг |
Витамин Б-6 | 0.187 мг | 0.088 мг |
Витамин Б-12 | 0 г | 1.10 г |
Калцијум | 61 мг | 276 мг |
Ирон | 1.56 мг | 0, 07 мг |
Магнезијум | 61 мг | 24 мг |
Фосфор | 126 мг | 205 мг |
Калијум | 287 мг | 322 мг |
Натријум | 124 мг | 105 мг |
Цинк | 0.29 мг | 0.9 мг |
