Разлика између роштиља, роштиљања и печења

Кључна разлика: Гриловање, печење на роштиљу и печење су веома слични, због чега долази до конфузије између метода кувања. Свима њима је потребна суха топлота која се наноси директно на површину хране. Роштиљање се обично ради "вруће и брзо", док се роштиљање обично обавља "ниско и споро". Печење се обично врши у пећи.

Према професионалним куварима, постоје две главне методе кувања: "суво-топлотно" или "мокро-топлотне" методе. Кухање на влажној температури захтијева текућину на бази воде или пару. Док метода сушења сувом топлином подразумијева кухање с топлином која се примјењује изравно на храну. Печење на роштиљу, печење на роштиљу и печење су неке од метода кувања са сувим топлотом.

Роштиљање, печење на роштиљу и печење су веома слични, због чега долази до конфузије између метода кувања. Свима њима је потребна суха топлота која се наноси директно на површину хране.

Роштиљ и печење на роштиљу су посебно слични јер се обоје обављају на отвореном или на угаљ. За роштиљање је потребно печење на жару, тј. Печење на роштиљу или отвореној мрежици. Роштиљање се врши и на роштиљу или на отвореној мрежици. Међутим, “гриловање се генерално обавља" вруће и брзо "преко директне топлоте из горива са ниским димом (са пламеном који долази у контакт са самим месом), док се роштиљање обично обавља" ниско и споро "преко индиректне топлоте из високог дима пламен не контактира директно месо).

Поред тога, роштиљање се обавља иу отвореном окружењу пушењем меса преко дрвета или дрвеног угља. Овај процес обично траје веома дуго, до 12-16 сати у неким случајевима. Роштиљ у ресторану може се кухати у крупним циглама или металним пећницама посебно дизајнираним за ту сврху. Термин роштиљ се може односити и на окупљање породице и пријатеља, гдје се храна пече на жару и / или роштиљ и служи.

Печење, с друге стране, је нешто друго. Печење је метод кухања који користи суву топлоту, било да се ради о отвореном пламену, пећи или другом извору топлоте. Међутим, разликује се од печења на роштиљу и роштиља на један значајан начин: обично се ради у пећи, било у цигли, било у комерцијалној кући, а не у отвореном пламену. Печење је посебно популарно за месо као што је пилетина или црвено месо, као и поврће, посебно јесенско и зимско поврће. Печење се обично односи на велике некухане комаде меса. Печени спој меса може трајати један, два, чак и три сата за кување.

Сваки облик кувања има своје предности и недостатке. Све се сматра и здравијим начином кухања с уљем.

Поређење између печења, печења и печења:

Гриллинг

Барбецуинг

Печење

Опис

Роштиљ је облик кухања који укључује суху топлину која се наноси на површину хране, обично одозго или одоздо.

Роштиљ је облик кухања који укључује суху топлину која се наноси на површину хране. Роштиљање се обично обавља "ниско и споро" преко индиректне топлоте из горива високог дима.

Печење је метод кухања који користи суву топлоту, било да се ради о отвореном пламену, пећи или другом извору топлоте. Печење користи индиректну, дифузну топлоту (као у пећи) и погодна је за спорији кување меса у већем, целом комаду.

Опис (ТхеФрееДицтионари)

Да пече на решетки.

Површина за кухање паралелних металних шипки; а гридирон.

Храна кувана печењем или печењем.

За печење, печење или роштиљ (месо или плодови мора) преко жеравица или отворене ватре, често испирање са зачињеним сосом.

Роштиљ, јама или вањски камин за печење меса.

Да се ​​кува са сувом топлотом, као у пећници или близу врућег угља.

Да се ​​осуши, смеђе или перкути излагањем топлоти.

Изложити великој или претераној топлоти.

Сврха

Роштиљање обично подразумева значајну количину директне топлотне енергије, и обично се користи за брзо кување меса.

Роштиљање обично укључује значајну количину директне топлотне енергије, и обично се користи за постепено уношење укуса у месо.

Печење може побољшати укус кроз карамелизацију и Маиллардово смеђе на површини хране.

Опрема

роштиљ, решетка, роштиљ, или роштиљ

роштиљ, велике цигле или металне пећи

отворени пламен, пећница или други извор топлоте

Температуре

Температуре често прелазе 260 ° Ц (500 ° Ф).

Оригинална техника је кување уз употребу дима на нижим температурама (обично око 240–280 ° Ф или 115–145 ° Ц).

Нискотемпературна пећница, 95 ° Ц до 160 ° Ц (200 ° Ф до 325 ° Ф)

Права температура печења је 200 ° Ц (400 ° Ф).

Предности

Здрава алтернатива за кување са уљем, мада масноћа и сокови изгубљени при печењу могу допринети сушењу хране.

Здрава алтернатива кувању уљем.

Море флавоур

Димљени укус

Здрава алтернатива кувању уљем.

Добијено месо је нежно

Недостаци

Истраживања су показала да кухање говедине, свињетине, живине и рибе на високим температурама може довести до стварања хетероцикличних амина, бензопирена и полицикличних ароматских угљиководика, који су карциногени (који узрокују рак). Маринација може смањити формирање ових једињења.

Дуготрајан

Печени спој меса може трајати један, два, чак и три сата за кување.

Традиционална јела

Асадо (говедина пржена на ватри)

Стеак а ла паррилла (бифтек на традиционалном роштиљу)

Иакитори (маринирано месо на жару на штапићу)

Гратед братвурст

Хибацхи

Текан Барбецуе

Рибс

Брикуетте

Брискет

Филе Мињон

Стрип лоин

Говеђе печење

Меат Лоаф

Печена пилетина Печена тиквица

Печене кромпир

Печено поврће

Рецоммендед

Везани Чланци

  • разлика између: Разлика између пергаментног папира и алуминијумске фолије

    Разлика између пергаментног папира и алуминијумске фолије

    Кључна разлика: Папир за пергамент, познат и као папир за печење, је папир на бази целулозе који се углавном користи за печење као замена за подмазивање. Алуминијумска фолија је танак слој алуминијума дебљине мање од 0, 2 милиметра и може се користити за различите ствари око куће. Папир за пергамент и алуминијумске фолије су два различита типа амбалаже и материјала за кување који се користе око куће. Папир за пергамент заправо личи на папир и користи се углавном за печење. Користи се као алтернатива за
  • разлика између: Разлика између Јава и Ц #

    Разлика између Јава и Ц #

    Кључна разлика: Јава је програмски језик, на који је утицао језик Ц. Већи део његове синтаксе произилази из Ц и Ц ++, али има мање објеката нижег нивоа од оба. Јава је програмски језик опште намене који је дизајниран тако да има мање зависности од имплементације у односу на претходне језике. Ц #, познат и као Ц схарп, је објектно оријентисани програмски језик. Ц # је програмски језик за више парадигми. Ц # је заснован на Ц програмском језику. Изворно га је развио Андерс Хејлсберг за Мицрософт за употребу у свом .НЕТ окв
  • разлика између: Разлика између палминог уља и кокосовог уља

    Разлика између палминог уља и кокосовог уља

    Кључна разлика: кокосово уље се екстрахује из зрна или меса зрелог и убраног кокоса; док се палмино уље екстрахује из пулпе палмина воћа. Они су широм света познати по својим кулинарским и медицинским применама. Из њихових имена се може одмах запамтити да ова уља припадају два различита изворна извора. Палмино и кокосово уље познато је по својим љековитим и кухињским намјенама, пос
  • разлика између: Разлика између модификованог стабла и модификованог корена

    Разлика између модификованог стабла и модификованог корена

    Кључна разлика : И стабљике и корени биљке су модификовани у различите форме да би обављали одређене функције осим својих нормалних функција. Опћенито, коријени и стабљике биљке мијењају своје структуре како би се прилагодили околини. Сада, на основу различитих делова биљке који расту изнад или испод земље, стабљике и корени се могу разликовати. Биљке су састављене од лишћа, стабљика, коријена, цвијећа и сл. Од њих, људи су к
  • разлика између: Разлика између Самсунг Галаки С Дуос и Самсунг Галаки С2

    Разлика између Самсунг Галаки С Дуос и Самсунг Галаки С2

    Кључна разлика: Самсунг Галаки С Дуос је дуал СИМ телефон који је лансиран у септембру 2012. Телефон долази са 4-инчним ТФТ капацитивним екраном осетљивим на додир, са приближно 233 ппи густине. Уређај долази са Самсунг ТоуцхВиз интерфејсом на Андроид 4.0.4 ИЦС-у. Самсунг Галаки С2 је лансиран у априлу 2011. и био је један од најтањијих смарт
  • разлика између: Разлика између Мицрософт Сурфаце РТ и Делл КСПС 10 Таблета

    Разлика између Мицрософт Сурфаце РТ и Делл КСПС 10 Таблета

    Кључна разлика: Мицрософт Сурфаце РТ је таблет који има 10, 6-инчни ТФТ ХД капацитивни екран осетљив на додир са густином отприлике 148 ппи. Екран пружа прави однос слике 16: 9. Међутим, оперативни систем није компатибилан са старим Виндовс ПЦ програмима. Делл КСПС 10 је 10.1-инчни таблет који се испоручује
  • разлика између: Разлика између Делл Латитуде 10 Виндовс Таблет и Асус Падфоне Инфинити

    Разлика између Делл Латитуде 10 Виндовс Таблет и Асус Падфоне Инфинити

    Кључна разлика: Латитуде 10 таблет је прилично гладак и лаган на 658 грама. Уређаји се испоручују са 10.1-инчним ИПС (1366 Кс 768) широким углом ЛЦД капацитивним екраном осетљивим на додир и покреће га 1.8 ГХз Интел Атом З2760 процесор. Асус Падфоне Инфинити смартпхоне је гладак 5-инчни Фулл ХД 1920к1080, Супер ИПС + са Капацитивним Мулти тоуцх пане
  • разлика између: Разлика између иПхоне 6С и иПхоне 6С Плус

    Разлика између иПхоне 6С и иПхоне 6С Плус

    Кључна разлика: иПхоне 6С и иПхоне 6С Плус се разликују по величини екрана. Док иПхоне 6С долази са 47-инчним ЛЕД ИПС екраном, 750 к 1334 пиксела и 326 ппи, иПхоне 6С Плус долази са 5.5-инчним ЛЕД ИПС екраном, 1920 к 1080 пиксела и 401 ппи. Аппле је недавно најавио најновији додатак својој водећој линији. Про
  • разлика између: Разлика између Асус ПадФоне Инфинити и Нокиа Лумиа 920

    Разлика између Асус ПадФоне Инфинити и Нокиа Лумиа 920

    Кључна разлика: Асус Падфоне Инфинити смартпхоне је гладак 5-инчни Фулл ХД 1920к1080, Супер ИПС + са Цапацитиве Мулти тоуцх панелом и обезбеђује приближно 441 ппи густину. Уређај је бар телефон, са закривљеним угловима који му дају сличан изглед као 'иПхоне' и 'ХТЦ Оне'. Асус Падфоне Инфинити Доцк је у основи 10-инчни кућиште таблета које омогућава корисницима да прикључе свој телефон у таблет, тако што ће га гурнути у утор на полеђини. Један од првих смарт телефона под б

Избор Уредника

Разлика између ХД и Фулл ХД

Кључна разлика: ХД се обично односи на слике са 720 хоризонталних линија или више. Резолуција 720п је комерцијално позната као ХД Реади. Док су производи који могу приказати 1080п видео записе означени као Фулл ХД. ХД или Хигх-дефинитион је тренутно бес. Изгледа да сватко жели ХД телевизију или жели гледати ХД видеозаписе. Међутим, многи људи не схватају шта ХД заправо подразу