Разлика између роштиља, роштиљања и печења

Кључна разлика: Гриловање, печење на роштиљу и печење су веома слични, због чега долази до конфузије између метода кувања. Свима њима је потребна суха топлота која се наноси директно на површину хране. Роштиљање се обично ради "вруће и брзо", док се роштиљање обично обавља "ниско и споро". Печење се обично врши у пећи.

Према професионалним куварима, постоје две главне методе кувања: "суво-топлотно" или "мокро-топлотне" методе. Кухање на влажној температури захтијева текућину на бази воде или пару. Док метода сушења сувом топлином подразумијева кухање с топлином која се примјењује изравно на храну. Печење на роштиљу, печење на роштиљу и печење су неке од метода кувања са сувим топлотом.

Роштиљање, печење на роштиљу и печење су веома слични, због чега долази до конфузије између метода кувања. Свима њима је потребна суха топлота која се наноси директно на површину хране.

Роштиљ и печење на роштиљу су посебно слични јер се обоје обављају на отвореном или на угаљ. За роштиљање је потребно печење на жару, тј. Печење на роштиљу или отвореној мрежици. Роштиљање се врши и на роштиљу или на отвореној мрежици. Међутим, “гриловање се генерално обавља" вруће и брзо "преко директне топлоте из горива са ниским димом (са пламеном који долази у контакт са самим месом), док се роштиљање обично обавља" ниско и споро "преко индиректне топлоте из високог дима пламен не контактира директно месо).

Поред тога, роштиљање се обавља иу отвореном окружењу пушењем меса преко дрвета или дрвеног угља. Овај процес обично траје веома дуго, до 12-16 сати у неким случајевима. Роштиљ у ресторану може се кухати у крупним циглама или металним пећницама посебно дизајнираним за ту сврху. Термин роштиљ се може односити и на окупљање породице и пријатеља, гдје се храна пече на жару и / или роштиљ и служи.

Печење, с друге стране, је нешто друго. Печење је метод кухања који користи суву топлоту, било да се ради о отвореном пламену, пећи или другом извору топлоте. Међутим, разликује се од печења на роштиљу и роштиља на један значајан начин: обично се ради у пећи, било у цигли, било у комерцијалној кући, а не у отвореном пламену. Печење је посебно популарно за месо као што је пилетина или црвено месо, као и поврће, посебно јесенско и зимско поврће. Печење се обично односи на велике некухане комаде меса. Печени спој меса може трајати један, два, чак и три сата за кување.

Сваки облик кувања има своје предности и недостатке. Све се сматра и здравијим начином кухања с уљем.

Поређење између печења, печења и печења:

Гриллинг

Барбецуинг

Печење

Опис

Роштиљ је облик кухања који укључује суху топлину која се наноси на површину хране, обично одозго или одоздо.

Роштиљ је облик кухања који укључује суху топлину која се наноси на површину хране. Роштиљање се обично обавља "ниско и споро" преко индиректне топлоте из горива високог дима.

Печење је метод кухања који користи суву топлоту, било да се ради о отвореном пламену, пећи или другом извору топлоте. Печење користи индиректну, дифузну топлоту (као у пећи) и погодна је за спорији кување меса у већем, целом комаду.

Опис (ТхеФрееДицтионари)

Да пече на решетки.

Површина за кухање паралелних металних шипки; а гридирон.

Храна кувана печењем или печењем.

За печење, печење или роштиљ (месо или плодови мора) преко жеравица или отворене ватре, често испирање са зачињеним сосом.

Роштиљ, јама или вањски камин за печење меса.

Да се ​​кува са сувом топлотом, као у пећници или близу врућег угља.

Да се ​​осуши, смеђе или перкути излагањем топлоти.

Изложити великој или претераној топлоти.

Сврха

Роштиљање обично подразумева значајну количину директне топлотне енергије, и обично се користи за брзо кување меса.

Роштиљање обично укључује значајну количину директне топлотне енергије, и обично се користи за постепено уношење укуса у месо.

Печење може побољшати укус кроз карамелизацију и Маиллардово смеђе на површини хране.

Опрема

роштиљ, решетка, роштиљ, или роштиљ

роштиљ, велике цигле или металне пећи

отворени пламен, пећница или други извор топлоте

Температуре

Температуре често прелазе 260 ° Ц (500 ° Ф).

Оригинална техника је кување уз употребу дима на нижим температурама (обично око 240–280 ° Ф или 115–145 ° Ц).

Нискотемпературна пећница, 95 ° Ц до 160 ° Ц (200 ° Ф до 325 ° Ф)

Права температура печења је 200 ° Ц (400 ° Ф).

Предности

Здрава алтернатива за кување са уљем, мада масноћа и сокови изгубљени при печењу могу допринети сушењу хране.

Здрава алтернатива кувању уљем.

Море флавоур

Димљени укус

Здрава алтернатива кувању уљем.

Добијено месо је нежно

Недостаци

Истраживања су показала да кухање говедине, свињетине, живине и рибе на високим температурама може довести до стварања хетероцикличних амина, бензопирена и полицикличних ароматских угљиководика, који су карциногени (који узрокују рак). Маринација може смањити формирање ових једињења.

Дуготрајан

Печени спој меса може трајати један, два, чак и три сата за кување.

Традиционална јела

Асадо (говедина пржена на ватри)

Стеак а ла паррилла (бифтек на традиционалном роштиљу)

Иакитори (маринирано месо на жару на штапићу)

Гратед братвурст

Хибацхи

Текан Барбецуе

Рибс

Брикуетте

Брискет

Филе Мињон

Стрип лоин

Говеђе печење

Меат Лоаф

Печена пилетина Печена тиквица

Печене кромпир

Печено поврће

Рецоммендед

Везани Чланци

  • разлика између: Разлика између Росевоод и Теак Воод

    Разлика између Росевоод и Теак Воод

    Кључна разлика: Росевоод се односи на дрво различитих стабала, укључујући стабла из родова дрвећа Типуана, Птероцарпус и Далбергиа. Росевоод је у суштини врста тврдог дрвета. Росевоод се као такав назива због чињенице да старија стабла имају врло слатку и богату арому, која подсјећа на руже. Палисандер је најпознатиј
  • разлика између: Разлика између продајног саветника и продајног сарадника

    Разлика између продајног саветника и продајног сарадника

    Кључна разлика: Продајни саветник је продавац који има овлашћење да саветује о предностима куповине и услуга након продаје производа; док је Продајни сарадник продавац који одговара на основна питања везана за цену и друге сродне проблеме. Оба, саветник за продају и сарадник продаје су продавци који раде на продајним и маркетиншким факултетима било које компаније. То су они који су искључиво одговорни за предлагање маркетиншких стратег
  • разлика између: Разлика између Ц и Јава

    Разлика између Ц и Јава

    Кључна разлика: Ц и Јава су два различита језика за програмирање рачунара. Ц је првобитно развио Деннис Ритцхие у АТ&Т Белл Лабс између 1969. и 1973. Има изворни код програма слободног формата. Јава је други програмски језик, на који је утицао језик Ц. Већи део његове синтаксе произилази из Ц и Ц ++, али има мање објеката нижег нивоа од о
  • разлика између: Разлика између ЛГ Оптимус Ф5 и ЛГ Оптимус Ф7

    Разлика између ЛГ Оптимус Ф5 и ЛГ Оптимус Ф7

    Кључна разлика: ЛГ Оптимус Ф5 има 4.3 инчни екран и радиће на Андроиду в4.1.2 (Јелли Беан). Направљен је са дуал-цоре 1.2 ГХз процесором, 1ГБ РАМ-а и 5МП камером. ЛГ Оптимус Ф7, са друге стране, има екран од 4.7 инча и радиће на Андроиду 4.1.2 (Јелли Беан). Што се тиче хардвера, он ће имати 1.5 ГХз двојезгрени процесор, 2 ГБ РАМ-а и интерни капацитет ск
  • разлика између: Разлика између пореза на промет и пореза на додату вредност (ПДВ)

    Разлика између пореза на промет и пореза на додату вредност (ПДВ)

    Кључна разлика: и порез на промет и ПДВ су потрошачки порези, што значи да они морају бити плаћени сваки пут када се купи производ који је намијењен за потрошњу или употребу. Међутим, порез на промет је врста директног пореза, док је ПДВ индиректан порез. Порези су извор прихода за све владе. Иако постоје порези
  • разлика између: Разлика између Редми 2 и Редми Ноте 4Г

    Разлика између Редми 2 и Редми Ноте 4Г

    Кључна разлика: Редми 2 је паметни телефон са екраном од 4, 7 инча, док је Редми Ноте 4Г пхаблет, комбинација телефона и стола, са екраном од 5, 5 инча. Кинески произвођач телефона, Ксиаоми, брзо расте на индијском тржишту као буџетска паметна компанија. Компанија је увела више нових смарт телефона и чак као успешан фитнес бенд на тржишту. Иако се Ксиаоми појавио 2010. године и продао свој први телефон у Кини 2011. године, наставио је да стално р
  • разлика између: Разлика између северних и јужних светала

    Разлика између северних и јужних светала

    Кључна разлика: Сјеверна и јужна свјетла су врсте Аурора. Једина разлика између Сјеверног и Јужног свјетла је у томе што се Сјеверна свјетлост јавља на Сјеверном полу, док се јужна свјетлост јавља на јужном полу. Северна светлост и јужна светла су чуда природе. Људи из целог света путују хиљадама километара да би видели своја чуда својим очима. И Северно и Јужно светло су врсте Ауро
  • разлика између: Разлика између прељубе и бигамије

    Разлика између прељубе и бигамије

    Кључна разлика: Прељуб се односи на жељену сексуалну везу између ожењене особе и особе, а не његове / њене супруге. Бигамија се односи на чин вјенчања, док је први брак ваљан. Термин прељуба потиче од старо-француске ријечи 'авоутерие', што значи 'добровољно кршење брачне постеље'. Користи се у к
  • разлика између: Разлика између патуљске планете и астероида

    Разлика између патуљске планете и астероида

    Кључна разлика: Патуљаста планета је "небеско тијело у директној орбити Сунца које је довољно масивно да се његов облик контролира гравитацијом, али да за разлику од планете није очистила своју орбиталну регију од других објеката." друга рука је велики комад стијене који кружи око сунца. Астероиди су такође познати као планетоиди или мање планете. Међународна астрономска унија (ИАУ) дефинише патуљасту планету као

Избор Уредника

Разлика између Арцхаеа и Бактерија

Кључна разлика: Арцхаеа су једноћелијски организми којима недостају језгра и ослобађају метан као производ метаболизма. Бактерије су једноћелијски организми којима недостаје нуклеус, митохондрији, хлоропласти, глибоди и ЕР. Организми су важни за наше постојање као људи и сва друга жива бића су еволуирала од њих. Организми се могу сврстати у две категорије: еукариота и прокариот. Прокариотски микроорганизми мог