Кључна разлика: Зрно је суво и тврдо семе као воће које се производи од житарица. Јечам је важна годишња биљка житарица која припада роду Хордеум из породице трава Поацеае и углавном се користи у кухању и прављењу слада. Слад се односи на зрно које је омекшано водом, а затим се клија и суши. Углавном је направљен од јечма. Слад се обично користи за припремање пива и дестилацију вискија.
Овај процес помаже у обезбеђивању глаткије и финије текстуре зрна и такође продужава рок трајања. Међутим, цјеловите житарице сматрају се бољим од рафинираних житарица јер задржавају дијетална влакна, жељезо и витамине који су изгубљени у процесу мљевења рафинираних житарица. Бели пиринач и бело брашно примери су рафинисаног зрна.
Сазрева рано и представља кратку сезонску културу. Узгаја се у различитим климатским условима и на различитим површинама као што су наводњавање или суво. Користи се на различите начине, првенствено као храна и сточна храна. Користи се иу производњи слада. Сорте мањег или крушног јечма се углавном користе као храна. За производњу слада користе се само одређене сорте јечма.
Слад произведен јечмом користи се у печеним намирницама и аромама. Када се јечам малтира, он ствара ензиме који су одговорни за претварање шкроба присутног у јечму у шећере. Такође производи и неке друге протеине који се могу користити у квасцу. Шећери и протеини су неопходни за алкохолну ферментацију и стога се углавном користе у стварању алкохола у пиву.
Према томе, житарице покривају јечам и друге врсте житарица. С друге стране, слад је нешто што се производи од житарица као што је јечам. Према томе, они деле непристојну везу.
Поређење између слада, јечма и зрна:
Слад | Јечам | Граин | |
Дефиниција | Слад се односи на зрно које је проклијало и затим осушено методом познатом као слад. Обично се прави од јечма. | Јечам је један од важних житарица. Сазрева рано и представља кратку сезонску културу. | Зрно је мало и тврдо семе биљке као што је пшеница, просо и пиринач. Они су ботанички дефинисани као плодови који припадају класи житарица. |
Врсте |
|
|
|
Карактеристике |
|
|
|
Маин усаге |
|
|
|