Кључна разлика: Све различите врсте чаја потичу од једне заједничке биљке, Цамеллиа Синесис. Постоје четири различите варијанте чаја; оолонг, зелена, бела и црна. Главна разлика између свих типова је ниво оксидације сваког чаја. Црни чај је опћенито више оксидиран и има јачи окус у односу на друге чајеве. Зелени чај се прави и од листова новорођенчета биљке Цамеллиа Синесис, али не пролази кроз процес ферментације и пролази кроз минималну количину оксидације током обраде.
Чајеви су веома популарно пиће у данашњој култури у скоро свакој земљи; могу бити сервирани топло или хладно, са укусима, млеком, лиметом, лимуном, масалом, итд. Све различите врсте чаја потичу од једне заједничке биљке, Цамеллиа Синесис. Постоје четири различите варијанте чаја; оолонг, зелена, бела и црна. Главна разлика између свих типова је ниво оксидације сваког чаја. Иако се чајеви најчешће повезују са азијским земљама и УК, чајеви постају све популарнији широм света.
Црни чај је најпопуларнији чај на свету и чини преко 90% чаја који се продаје на Западу. Због ферментације листова, црни чај може задржати свој укус до неколико година, док зелени чајеви могу да изгубе свој укус у року од годину дана. Црни чајеви се такође могу мешати са другим укусима или биљкама како би се направило друго пиће или другачији тип чаја, као што је Еарл Греи је црни чај мешан са бергамотовим уљем или 'масала' чај из Индије је црни чај мешани кардамом, и други зачини. Црни чај такође има највећи садржај кофеина у односу на друге чајеве; 240-250 мг по шољици. Црни чај је здраво пиће и у малим количинама може помоћи у побољшању менталног опажања као и способности учења, памћења и обраде информација. Такође се може користити за лечење главобоље, низак крвни притисак и спречава срчане болести и рак. Према истраживању, мали унос црног чаја може смањити појаву Паркинсонове болести. Међутим, превелика количина црног чаја је опасна по здравље због велике количине кофеина који улази у организам.
Зелени чај се прави и од листова новорођенчета биљке Цамеллиа Синесис, али не пролази кроз процес ферментације и пролази кроз минималну количину оксидације током обраде. Попут црног чаја, зелени чај такође потиче из Кине, само добија на популарности на Западу због здравствених користи. Зелени чај је популарнији у свом сировом облику за употребу у козметици, дијететским суплементима и разним напицима. Имена зеленог чаја варирају у зависности од места где су га узгајали; такође се разликују у условима узгоја, хортикултури, преради производње и времену жетве.
Због тога што зелени чај не пролази кроз процес ферментације, задржава много оригиналних количина полифенола и антиоксиданата, што га чини много здравијим у односу на друге чајеве. Такође се верује да повећава ниво метаболизма у телу за 4%, иако нема довољно доказа који би потврдили ову чињеницу. Зелени чај има садржај кофеина од 30-35 мг по шољици. Зелени чај садржи и каротеноиде, токофероле, аскорбинску киселину (витамин Ц), минерале као што су хром, манган, селен или цинк и одређена фитокемијска једињења, иако недостају супстанце као што је теафлавин, који је доступан у црном чају. Зелени чај би такође требало да буде мало натопљен у води, углавном 3-5 минута да би чај остао огорчен.
Током последње деценије, спроведено је много истраживања о зеленом чају како би се пронашле различите здравствене предности које она нуди. Према неким медицинским истраживањима, пијење зеленог чаја може смањити ризик од развоја срчаних болести и одређених врста рака. Зелени чај такође има виши ниво флавоноида, сличан оном који се налази у свежем воћу, соковима од поврћа или вину. Зелени чај је познат и по томе што кожу одржава здравом. Зелени чајеви се најчешће служе без додатног укуса, иако се лимун, мента и шећер могу додати особама са слатким зубима.
Црни чај | Зелени чај | |
Оригин | Цамеллиа синенсис | Цамеллиа синенсис |
Боја | Од црвене до браон | Светло зелена |
Друга имена (Веб МД) | Црвени чај, Чај од црног листа, Цамеллиа синенсис, Цамеллиа тхеа, Цамеллиа тхеифера, Кинески чај, Енглески чај, Феуилле де Тхе Ноир, Чај, Те Негро, Англаис, Тхе Ноир, Тхеа бохеа, Тхеа синенсис, Тхеа виридис, Тхеафлавин, Тхеафлавине | Цамеллиа синенсис, Цамеллиа тхеа, Цамеллиа тхеифера, Конститутивна полифенолика Тхе Верт, ЦПТВ, ЕГЦГ, Епигалло Цатецхин Галлате, Епигалло-Цатецхине Галлате, Епигаллоцатецхин Галлате, Ектраит де Цамеллиа Синенсис, Ектраит де Тхе Зелени чај, екстракт зеленог чаја, полифенолни фракција зеленог чаја, ГТП, ГТПФ, јапански чај, кунекатехини, поли е, полифенон Е, ПТВ, Те Верде, чај, екстракт чаја, зелени чај, Тхе де Цамиллиа, Јапонај, Тхе Верт, Тхе Верт де Иаме, Тхе Верт Сенсха, Тхеа бохеа, Тхеа синенсис, Тхеа виридис, Иаме Греен Теа, Иаме Теа. |
Ниво оксидације | Подлеже највећој количини оксидације. | Пролази најмање оксидације |
Садржај кофеина | 240-250 мг по шољици | 30-35 мг по шољици |
Предности | Побољшава менталну будност као и вештине учења, памћења и обраде информација. Третира главобоље, низак крвни притисак, спречава болести срца и рак. | побољшава менталну будност, размишља, помаже у лечењу стомачних сметњи, повраћању, дијареји, главобољама, губитку костију (остеопороза), раку чврстих тумора и помаже очувању здравља коже |
