Кључна разлика: Бели хлеб је обично хлеб направљен од пшеничног брашна који има мекиње и слојеве клица у току обраде. Пшенични хлеб је хлеб који се добија употребом брашна које је делимично или потпуно млевено од целих или скоро целог зрна пшенице.
Хлеб је најстарија главна храна која се припрема најмање 30.000 година. Припрема се мешањем теста са водом и додатним састојцима, као што су со, млеко, јаје, шећер и зачин, а затим кува. Иако је најпопуларније, хлеб се пече, у другим културама хлеб такође може да се кува на пари, пржи или пече у неочишћеном тигању. Хлеб се такође може дати различитим укусима додавањем воћа, поврћа, ораха и семена. Са садашњим трендом здравог живота и људи који се опредељују за здравију храну; хлеб је такође дошао у расправу. Два типа хлеба који се разматрају су хлеб од белог и целог пшеничног хлеба.
Бели хлеб је обично хлеб направљен од пшеничног брашна који има мекиње и клице које су уклоњене током обраде. Пшеница је такође избељена да би се уклонила жута боја и претворила у белу. У процесу мљевења бијело брашно има дужи рок трајања уклањањем природних уља, неколико витамина и храњивих твари из цијелог зрна. Процес избељивања такође уклања хранљиве материје као што су нека дијетална влакна, гвожђе, витамини Б, микронутријенти и есенцијалне масне киселине.
Пшенични хлеб је хлеб који се добија употребом брашна које је делимично или потпуно млевено од целих или скоро целог зрна пшенице. Познат је и као хлеб од целог зрна или хлеб од целог јела у неким земљама. У зависности од различитих земаља, хлеб направљен од брашна од целог зрна може значити да садржи све саставне делове зрна у истим односима као што се јављају у природи или да хлеб може да садржи само репрезентативне количине мекиња или пшеничних клица.
Што је боље да питаш? Па, пшенични хлеб нуди шири спектар минерала и витамина у поређењу са белим хлебом. Пшенични хлеб је такође много већи у влакнима, витаминима Б6 и Е, магнезијум, цинк, фолна киселина и хром, у поређењу са белим хлебом. Према истраживању са Харвардског универзитета 1994. године, пшенични хљеб може помоћи у смањењу срчаног удара и можданог удара код људи. Међутим, истраживање које је спровео Универзитет у Вашингтону 2003. године показало је да прелазак са белог на пшенични хлеб може да смањи ризик од срчаних болести за 20%. Пошто је пшенични хлеб већи у влакнима, он такође може помоћи у варењу и изгубити тежину.
Али када купујете пшенични хлеб, будите опрезни са маркетиншким техникама које могу означити бели хлеб као пшенични хлеб, јер се такође производи од пшеничног брашна. Дакле, када тражите пшенични хлеб, проверите да ли на етикети пише хлеб од целог зрна или хлеб од целог зрна. Такође, завирите у састојке и побрините се да први састојак буде цела пшеница или брашно од целог брашна, уместо обогаћеног пшеничног брашна.
