Кључна разлика: Бискуе је француска глатка, кремаста и јако зачињена супа. Бискуе се углавном производи од морских плодова, посебно ракова, као што су јастог, рак, рачићи или ракови. Чаудер је, с друге стране, француски глатки и кремасти плодови мора или поврће. Често се послужује са млеком или кремом и углавном се једе са сланим крекерима.
Упркос тој чињеници, ова два су прилично слична. Прво, оба су првенствено направљена од морских плодова, посебно шкољкаша. Међутим, недавно су и кекс и чорба видјели вегетаријанске опције, у којима наравно нису направљене од плодова мора, већ из разних врста поврћа.
Бискуе је француска глатка, кремаста и веома зачињена супа. Вјерује се да име "Бискуе" потиче из Бисцаиа, као у Бискајском заливу. Међутим, чешће се верује да термин потиче од француског, 'бис цуитес', што значи два пута кувано. То је референца на ту чињеницу да се морска храна у кексу заправо кува два пута пре послуживања. У ствари, овај термин је и порекло за 'кекса'.
Традиционални кекс се углавном производи од морских плодова, посебно ракова, као што су јастог, рак, рачићи или ракови. У аутентичној бисквици, шкољке се пеку, а затим пуштају да би се добила врло укусна стока. Шкољке се затим мељу у фину пасту и додају да згусну јуху. Само месо се додаје биску при крају кувања.
Ипак, савремена кекса може бити направљена од печеног и кашастог поврћа, воћа или гљива. Овде, бисквита може бити згуснута са пиринчем, који може бити или напрегнут, остављајући за собом скроб или пире током завршних фаза. Други начин згушњавања кексе је коришћењем роука, који се прави од једнаких делова масти и брашна.
Верује се да појам чорбе потиче од француске речи 'цхаудиере', која је била врста пећи за кување / грејање, вероватно на којој су вероватно куване прве чорбе.
Позната врста чорбе је јуха од шкољки из Нев Енгланда, која се прави са сјецканим шкољкама и коцкицама на коцкицама, у мешавини крем и млека, често са малом количином маслаца. Друга варијанта је јуха од шкољки из Манхаттана, која замењује парадајз за млеко и крему и типично изоставља кромпир. Кукурузна чорба замењује кукуруз за шкољке. Чорба од кромпира направљена је од сира.
Поређење између биска и чорбе:
Бискуе | Цховдер | |
Опис | Бискуе је француска глатка, кремаста и веома зачињена супа. | Чаудер је морски плод или ражњић, а често се послужује са млеком или кремом и углавном се једе са слани крекерима. |
Тип | Соуп | Стев |
Направљен од | Плодови мора, посебно шкољке, и / или поврће и пиринач | Морски плодови, нарочито шкољке и / или поврће |
Тектуре | Генералли смоотх | Генералли цхунки |
Тхицкенед витх | Љуска плодова мора | Кромпир, млеко или крема |