Разлика између есенције и екстракта

Кључна разлика: Есенција и екстракт су и ароматични састојци. Екстракт се добија комбиновањем уља из састојка са алкохолом. Ово ствара стабилну, дуготрајнију арому. Суштина, с друге стране, може имати два различита значења. Може бити или имитација екстракта или може бити високо концентрована форма чистог екстракта.

Есенција и екстракт су и ароматични састојци. Оба се углавном користе у броју или рецептима да би им се дала арома и / или арома оригиналног састојка. Најчешће доступне есенције и екстракти су зачини, ораси, лековито биље, воће, неко цвеће, итд. Најпознатији су екстракти или есенције бадема, цимета, каранфилића, ђумбира, лимуна, мушкатног орашчића, наранџе, пеперминта, пистације, руже, метвица, ванилија, љубичица и зимзелена.

Дицтионари.цом дефинише екстракт као супстанцу која је издвојена или добијена "из мешавине притиском, дестилацијом, третманом растварачима, или слично." Док је, суштина, "супстанца добијена из биљке, лека или слично, дестилација, инфузија, итд., и садрже своје карактеристичне особине у концентрованом облику. "

Док се односи на састојке хране, екстракт се добија комбиновањем уља из састојка са алкохолом. Ово ствара стабилну, дуготрајнију арому. Алкохол се користи као везивно средство за очување јачине окуса. Етил алкохол и вотка се обично користе за прављење екстракта, док се алкохоли као што су џин, ракија и рум такође могу користити.

Суштина, с друге стране, може имати два различита значења. Може бити или имитација екстракта или може бити високо концентрована форма чистог екстракта; на етикети на боци треба навести који. Концентрисане есенције су у суштини веома јаки екстракти који могу бити два до четири пута јачи од нормалних екстраката.

Природне есенције се добијају екстракцијом етеричног уља из цветова, воћа, корена и других делова биљке или целе биљке. Постоје четири главне методе које се користе за производњу есенција:

  • Експресија - када је уље веома издашно и лако се добија, као у кори лимуна.
  • Апсорпција - обично се постиже намакањем у алкохолу, као зрна ваниле.
  • Мацерација - користи се за стварање мањих делова целине, као код прављења екстракта пеперминта, итд.
  • Дестилација - користи се са мацерацијом, али у многим случајевима захтева стручно хемијско знање и подизање скупих фотографија.

Имитације су хемијски створене супстанце које имају за циљ да реплицирају укус и / или укус оригиналног састојка. Ове имитације есенције обично немају деликат природног укуса; међутим, они пружају довољно блиску алтернативу која је прикладнија од стварних састојака или екстраката, посебно када састојци или екстракти нису лако доступни или су прескупи.

Ипак, многи људи сматрају да имитација есенција има тенденцију да има умјетно произведен укус који се не поклапа са оригиналним укусом састојка или са чистим екстрактом. Ови људи препоручују употребу састојака, пасте за састојке или чистог екстракта, иако су они прилично скупи.

Штавише, повремено имитације есенције имају тенденцију да буду слабије од природних екстраката. Због тога многи људи препоручују да се удвостручи количина имитације која се користи за разлику од екстракта.

Рецоммендед

Везани Чланци

  • популарна поређења: Разлика између диода и отпорника

    Разлика између диода и отпорника

    Кључна разлика: Диода је тип електричног уређаја који омогућава струји да се креће кроз њу само у једном смјеру. Састоји се од полупроводника типа Н и полупроводника типа П који се постављају заједно. Отпорник је електрична компонента која се користи за осигуравање отпорности на струју у кругу. Углавном се користе за производњу топлоте или светлости. Диода се мо
  • популарна поређења: Разлика између јабуковог сока и јабуковог јабуковача

    Разлика између јабуковог сока и јабуковог јабуковача

    Кључна разлика: Две течности направљене од јабука звуче слично, али се разликују по садржају. Сок од јабуке је нормалан воћни сок, који се добија притиском на јабуке, док је јабуковача нефилтрирано, незаслађено, безалкохолно пиће. Сок од јабуке је нутритивни воћни сок који се обично добија пресовањем и дробљењем јабука. Добија се мацерацијом, у којој се јабуке секу, омекшају и разбијају на мале комадиће помоћу течн
  • популарна поређења: Разлика између ФрееБСД-а и Линук-а

    Разлика између ФрееБСД-а и Линук-а

    Кључна разлика: ФрееБСД је оперативни систем сличан Унику. Базиран је на БСД (Беркелеи Софтваре Дистрибутион) серији Уник варијанти. Линук је такође отворени оперативни систем који је моделован на УНИКС-у. Они су тихи у перформансама. Међутим, неке разлике се појављују у аспектима као што су лиценца, доступност извора, итд. ФрееБСД је генерално пожељан као веб сервер, док
  • популарна поређења: Разлика између хардвера и фирмвера

    Разлика између хардвера и фирмвера

    Кључна разлика : Термин 'хардвер' се користи за означавање физичких компоненти било којих електронских уређаја као што су ЦПУ, периферни уређаји и његова меморија. Фирмваре је скуп инструкција или програма написаних на машинском језику који се користе за управљање хардвером. За људе који нису упо
  • популарна поређења: Разлика између СДК и оквира

    Разлика између СДК и оквира

    Кључна разлика: СДК је кратица за Софтваре Девелопмент Кит. То је скуп алата за развој софтвера. Овај сет се користи за креирање апликација. Фрамеворк (Софтваре Фрамеворк) је у основи платформа која се користи за развој софтверских апликација. Он пружа неопходне основе на којима се програми могу развити за одређену платформу. Тако се СДК и Фрамеворк међусобно допуњују, а СДК-ови су доступни за оквире. СДК је кратица за Софтваре Девелопмен
  • популарна поређења: Разлика између сата и сата

    Разлика између сата и сата

    Кључна разлика: Сат се обично причвршћује на траку или је трака која се носи око ручног зглоба и говори о времену. Сат је зидни инструмент за израчунавање времена. Данас је сат или сат најважнија ствар. Основни концепт и сата и сата је исти. Они дају одређено време људима. Дају бар сат и минут, и обично други. Међутим, постоји дуга историја сатова и сатова, па ха
  • популарна поређења: Разлика између сна и стварности

    Разлика између сна и стварности

    Кључна разлика : Сан се може дефинисати као низ слика, догађаја и сензација које се дешавају током сна. Стварност је егзистенцијално стање ствари без било какве имагинације или интерпретације. Снови су се заиста показали интригантном темом о којој научници треба да проучавају. Откако је феномен сањања дошао под делокруг науке, бројни научници, психо
  • популарна поређења: Разлика између плетења и пурлинга

    Разлика између плетења и пурлинга

    Кључна разлика: плетени бод је посебан шав у плетењу који улази у шав од напријед према назад. Шав печат је шав за плетење створен радећи плетени бод уназад, улазећи у шав од назад до предњег дела. Плетење је метода која се користи за производњу тканине, претварањем пређе у тканину. Израз 'плетено' је изведен из старог енглеског 'цниттан
  • популарна поређења: Разлика између кинетичке енергије и потенцијалне енергије

    Разлика између кинетичке енергије и потенцијалне енергије

    Кључна разлика: Кинетичка енергија је енергија објекта у покрету. Потенцијална енергија је енергија коју објекат има када је у мировању. Енергија је доступна у многим облицима као што су топлотна енергија, гравитациона енергија, нуклеарна енергија, хемијска енергија, електрична енергија, еластична енергија, електромагнетно зрачење и енергија мировања. Сви ови облици енергије могу се поделити у два типа: кинетичку енергију и потенцијалну енергију. Енергија се не може створити или уништити и може се пренијети само с једног мјеста на друго. Ова два стања енергије се међусобно разликују на различит

Избор Уредника

Разлика између апстракције и енкапсулације

Кључна разлика: апстракција и енкапсулација су концепти програмирања компјутерских наука. Апстракција је процес, у којем су додатне карактеристике података уклоњене или одвојене од података; док је енкапсулација механизам у којем су подаци скривени и групирани у методе. Апстракција је генерализовани процес у којем се одузимају и уклањају додатни подаци како би се подаци учинили конкретним. У компјутерима, то је метода програмирања која помаже у претварању података у концизан облик. Подаци и пр