Разлика између есенције и екстракта

Кључна разлика: Есенција и екстракт су и ароматични састојци. Екстракт се добија комбиновањем уља из састојка са алкохолом. Ово ствара стабилну, дуготрајнију арому. Суштина, с друге стране, може имати два различита значења. Може бити или имитација екстракта или може бити високо концентрована форма чистог екстракта.

Есенција и екстракт су и ароматични састојци. Оба се углавном користе у броју или рецептима да би им се дала арома и / или арома оригиналног састојка. Најчешће доступне есенције и екстракти су зачини, ораси, лековито биље, воће, неко цвеће, итд. Најпознатији су екстракти или есенције бадема, цимета, каранфилића, ђумбира, лимуна, мушкатног орашчића, наранџе, пеперминта, пистације, руже, метвица, ванилија, љубичица и зимзелена.

Дицтионари.цом дефинише екстракт као супстанцу која је издвојена или добијена "из мешавине притиском, дестилацијом, третманом растварачима, или слично." Док је, суштина, "супстанца добијена из биљке, лека или слично, дестилација, инфузија, итд., и садрже своје карактеристичне особине у концентрованом облику. "

Док се односи на састојке хране, екстракт се добија комбиновањем уља из састојка са алкохолом. Ово ствара стабилну, дуготрајнију арому. Алкохол се користи као везивно средство за очување јачине окуса. Етил алкохол и вотка се обично користе за прављење екстракта, док се алкохоли као што су џин, ракија и рум такође могу користити.

Суштина, с друге стране, може имати два различита значења. Може бити или имитација екстракта или може бити високо концентрована форма чистог екстракта; на етикети на боци треба навести који. Концентрисане есенције су у суштини веома јаки екстракти који могу бити два до четири пута јачи од нормалних екстраката.

Природне есенције се добијају екстракцијом етеричног уља из цветова, воћа, корена и других делова биљке или целе биљке. Постоје четири главне методе које се користе за производњу есенција:

  • Експресија - када је уље веома издашно и лако се добија, као у кори лимуна.
  • Апсорпција - обично се постиже намакањем у алкохолу, као зрна ваниле.
  • Мацерација - користи се за стварање мањих делова целине, као код прављења екстракта пеперминта, итд.
  • Дестилација - користи се са мацерацијом, али у многим случајевима захтева стручно хемијско знање и подизање скупих фотографија.

Имитације су хемијски створене супстанце које имају за циљ да реплицирају укус и / или укус оригиналног састојка. Ове имитације есенције обично немају деликат природног укуса; међутим, они пружају довољно блиску алтернативу која је прикладнија од стварних састојака или екстраката, посебно када састојци или екстракти нису лако доступни или су прескупи.

Ипак, многи људи сматрају да имитација есенција има тенденцију да има умјетно произведен укус који се не поклапа са оригиналним укусом састојка или са чистим екстрактом. Ови људи препоручују употребу састојака, пасте за састојке или чистог екстракта, иако су они прилично скупи.

Штавише, повремено имитације есенције имају тенденцију да буду слабије од природних екстраката. Због тога многи људи препоручују да се удвостручи количина имитације која се користи за разлику од екстракта.

Рецоммендед

Везани Чланци

  • популарна поређења: Разлика између овлаживача и хладне креме

    Разлика између овлаживача и хладне креме

    Кључна разлика: Моистуризерс и Цолд Цреамс су најпожељнији тип креме; обично се јавља конфузија у њиховој употреби, док се хидратантна крема користи током дана да би се кожа заштитила од сувоће, хладна крема се користи током хладне сезоне да би кожа задржала хидратацију. И хидратантне и хладне креме се чешће преферирају на општој основи за проблеме везане за кожу. Овлаживач се разликује према типу коже, док је хладна крема нормално доступна крема, углавном погодна за све типове коже. Саста
  • популарна поређења: Разлика између диода и исправљача

    Разлика између диода и исправљача

    Кључна разлика: Диода је тип електричног уређаја који омогућава струји да се креће кроз њу само у једном смјеру. Састоји се од полупроводника типа Н и полупроводника типа П који се постављају заједно. Исправљачи су електронски уређаји који се користе за претварање измјеничног напона у једносмјерни пулсирајући истосмјерни напон. Диоде се често користе у пројектов
  • популарна поређења: Разлика између Фулл Бед и Куеен Бед

    Разлика између Фулл Бед и Куеен Бед

    Кључна разлика: Цијели кревет односи се на кревет за опуштање или спавање, који мјери 54 ”к 75”. Док, краљица кревет се такођер односи на кревет за опуштање, одмор и спавање, али то мјере 60 "к 80". Кревет је комад намештаја, обично равна и мека, и користи се за спавање или за опуштање. Непогрешиво време се проводи у кревету за оне који се жел
  • популарна поређења: Разлика између дневне и дневне куће

    Разлика између дневне и дневне куће

    Кључна разлика: Дневна брига је установа у којој се деца брину о раду током радног времена, у одсуству њихових родитеља / старатеља. Дневни дом је у суштини дневна брига, а једина разлика је што се овај дан обично обавља код резидената. Дневни центри су се показали као благослов за запослене родитеље / старатеље који желе да осигурају да се њихово дијете добро брине, када су заузети обављањем посла. Уз бригу о дјеци, уста
  • популарна поређења: Разлика између ВПН и АПН

    Разлика између ВПН и АПН

    Кључна разлика: ВПН, скраћено од виртуелне приватне мреже, је мрежа која штити приватне информације које се шаљу преко јавне телекомуникационе мреже. АПН, скраћено од назива приступне тачке, штити поверљиве информације које се шаљу преко јавне телекомуникационе мреже. ВПН (Виртуал Привате Нетворк) и АПН (Аццесс Поинт Наме) су два различита начина да људи размењују податке преко мреже. ВПН, скраћеница од Виртуал Привате Нетворк, је мрежа која штити повјерљиве информације које се шаљу путе
  • популарна поређења: Разлика између НиМХ и мАх батерија

    Разлика између НиМХ и мАх батерија

    Кључна разлика: НиМХ је врста пуњиве батерије. мАх је израчунавање енергије коју батерија може испоручити. НиМХ и мАх су оба термина који се најчешће користе са батеријама, посебно пуњивим батеријама. Пуњиве батерије су постале одлична економична алтернатива за употребу стандардних батерија за једнократну употребу, јер се могу пунити до 1000 пута пре него што је
  • популарна поређења: Разлика између ЛАН-а и Етхернета

    Разлика између ЛАН-а и Етхернета

    Кључна разлика: ЛАН представља локалну мрежу. То је врста мреже за комуникацију података која је ограничена у географском опсегу. У ЛАН-у, уређаји комуницирају преко заједничког комуникацијског канала који омогућава умјерене брзине пријеноса података. Етхернет је технологија која се широко користи у ЛАН мрежи. Наведена је у стандарду названом ИЕЕЕ 802.3. То је технологија која пружа податковну везу и физичку спецификацију за контролу и управљање приступом зај
  • популарна поређења: Разлика између Ек гратиа и Бонуса

    Разлика између Ек гратиа и Бонуса

    Кључна разлика: Ек гратиа се односи на чин донације који је настао због моралне обавезе, а не законских обавеза, док је бонус додатна новчана корист која се обично даје запосленом како би се препознао његов допринос или учинак. Оксфордски речник дефинише ек гратиа као „(у односу на плаћање) учињено из моралне обавезе, а не због било каквог законског захтева“. Изводи се од латинског што значи "из корист&q
  • популарна поређења: Разлика између салса и јазза

    Разлика између салса и јазза

    Кључна разлика: Салса је категорија стилизованог кубанског ритмичког плеса са елементима роцк и соул музике. Џез је настао из афроамеричког народног плеса. Џез плес је облик плеса који приказује плесачев индивидуални стил и оригиналност. Салса је плесна форма која потиче од кубанског сина и афро-кубанског плеса, углавном повезана са стилом салса музике. Обично је то партнерски плес. Према изјавама музиколога и историчара музике, име

Избор Уредника

Разлика између дрвета и биљке

Кључна разлика: Дрвеће и биљке спадају под исту Плантае Кингдом, која је једна од пет највећих Краљевстава. Дрвеће и биљке имају много више заједничког него разлику. Може се рећи да док су сва стабла биљке, не могу све биљке бити дрвеће. Када говоримо о разликама између дрвета и биљке, на памет дола