Разлика између есенције и екстракта

Кључна разлика: Есенција и екстракт су и ароматични састојци. Екстракт се добија комбиновањем уља из састојка са алкохолом. Ово ствара стабилну, дуготрајнију арому. Суштина, с друге стране, може имати два различита значења. Може бити или имитација екстракта или може бити високо концентрована форма чистог екстракта.

Есенција и екстракт су и ароматични састојци. Оба се углавном користе у броју или рецептима да би им се дала арома и / или арома оригиналног састојка. Најчешће доступне есенције и екстракти су зачини, ораси, лековито биље, воће, неко цвеће, итд. Најпознатији су екстракти или есенције бадема, цимета, каранфилића, ђумбира, лимуна, мушкатног орашчића, наранџе, пеперминта, пистације, руже, метвица, ванилија, љубичица и зимзелена.

Дицтионари.цом дефинише екстракт као супстанцу која је издвојена или добијена "из мешавине притиском, дестилацијом, третманом растварачима, или слично." Док је, суштина, "супстанца добијена из биљке, лека или слично, дестилација, инфузија, итд., и садрже своје карактеристичне особине у концентрованом облику. "

Док се односи на састојке хране, екстракт се добија комбиновањем уља из састојка са алкохолом. Ово ствара стабилну, дуготрајнију арому. Алкохол се користи као везивно средство за очување јачине окуса. Етил алкохол и вотка се обично користе за прављење екстракта, док се алкохоли као што су џин, ракија и рум такође могу користити.

Суштина, с друге стране, може имати два различита значења. Може бити или имитација екстракта или може бити високо концентрована форма чистог екстракта; на етикети на боци треба навести који. Концентрисане есенције су у суштини веома јаки екстракти који могу бити два до четири пута јачи од нормалних екстраката.

Природне есенције се добијају екстракцијом етеричног уља из цветова, воћа, корена и других делова биљке или целе биљке. Постоје четири главне методе које се користе за производњу есенција:

  • Експресија - када је уље веома издашно и лако се добија, као у кори лимуна.
  • Апсорпција - обично се постиже намакањем у алкохолу, као зрна ваниле.
  • Мацерација - користи се за стварање мањих делова целине, као код прављења екстракта пеперминта, итд.
  • Дестилација - користи се са мацерацијом, али у многим случајевима захтева стручно хемијско знање и подизање скупих фотографија.

Имитације су хемијски створене супстанце које имају за циљ да реплицирају укус и / или укус оригиналног састојка. Ове имитације есенције обично немају деликат природног укуса; међутим, они пружају довољно блиску алтернативу која је прикладнија од стварних састојака или екстраката, посебно када састојци или екстракти нису лако доступни или су прескупи.

Ипак, многи људи сматрају да имитација есенција има тенденцију да има умјетно произведен укус који се не поклапа са оригиналним укусом састојка или са чистим екстрактом. Ови људи препоручују употребу састојака, пасте за састојке или чистог екстракта, иако су они прилично скупи.

Штавише, повремено имитације есенције имају тенденцију да буду слабије од природних екстраката. Због тога многи људи препоручују да се удвостручи количина имитације која се користи за разлику од екстракта.

Рецоммендед

Везани Чланци

  • популарна поређења: Разлика између златне рибице и кои

    Разлика између златне рибице и кои

    Кључна разлика : Златна рибица и Кои су рибе које припадају породици Ципринидае. Кои је врста шаранских врста које на својој усни имају јасне барбеллс, док су златне рибице врста шарана које немају барбеллс. И златне рибице и кои су популарне украсне рибе које припадају породици Ципринидае. Ове рибе имају више сличности него разлике. У ствари, они су тако блиско повезани да
  • популарна поређења: Разлика између дорског и јонског

    Разлика између дорског и јонског

    Кључна разлика: Посебност дорског колумна је чињеница да немају основу. Сама колона је кратка, чврста и тешка. Осовина ступа је жљебљена, обично са 20 флаута, док је главни град једноставан и раширен. Ионски ступци се сматрају највишим и најтањим од три врсте колона. Главна одлика јонске колоне су волуте на врху. То се често назива свитцима. Грчку архитекту
  • популарна поређења: Разлика између украдених и шалова

    Разлика између украдених и шалова

    Кључна разлика: Шал, познат и као шал или омотач, је правоугаони или квадратни комад тканине који се носи око врата, главе или струка за различите сврхе. Штит се сматра типом шала, али мањим димензијама и направљен је од скупих тканина као што су крзно, шифон, чиста свила, пашмина, итд. Термини украдени и шал се користе за означавање омота или комада тканине који се користи за покривање рамена. У данашњем свијету, ови термини су постали синоними једни с другима и користе се наизмјенично као резултат модерних
  • популарна поређења: Разлика између би могла и би

    Разлика између би могла и би

    Кључна разлика: 'Могао' и 'Би' су двије ријечи које су прошло вријеме ријечи 'може' и 'воље'. У основи, користе се за преношење израза; 'Може' се обично користи за изражавање могућности у будућности, док се 'би' користи за изражавање невероватних али могућих ситуација. Реч 'могао' је глаголски облик 'може'. У основи се користи за изражавање могућности било каквих инцидената. То је најједноставније прошло вријеме 'може' и користи се за изражавање могу
  • популарна поређења: Разлика између Аппле иПад 2 и иПад 4

    Разлика између Аппле иПад 2 и иПад 4

    Кључна разлика: иПад 2 је друга генерација иПад-а (таблета) компаније Аппле Инц. Међутим, иПад 4 је четврта генерација иПад-а. Оба иПада имају исти екран величине 9, 7 инча са мулти-тоуцх дисплејем. ИПад 2 је друга генерација иПад-а; таблет компјутер дизајниран, развијен и на тржишту компаније Аппле Инц. ИПад 2 је лансиран 2. марта 2011. године. Кр
  • популарна поређења: Разлика између Дроне и Робота

    Разлика између Дроне и Робота

    Кључна разлика: Дронови су полуаутономна возила која су прикључена на веће летјелице и дизајнирана су да прошире могућности лансирања брода. Робот је машина која је механички или есенцијални вештачки агенс. То је електро-механичка машина коју управља компјутерски програм или електронски склоп. Дроне и Робот су два термина, који су потпуно различити. Хајде да разумемо оба терми
  • популарна поређења: Разлика између Америке и САД

    Разлика између Америке и САД

    Кључна разлика: Термин Америка или Америка заправо се односи на земље западне хемисфере. Ове земље, или Нови свијет, заправо чине континенти Сјеверне Америке и Јужне Америке. Сједињене Америчке Државе су земља у Сјеверној Америци. Састоји се од 50 држава и федералног округа. Називају се и Сједињене Америчке Државе,
  • популарна поређења: Разлика између КДЕ и ГНОМЕ

    Разлика између КДЕ и ГНОМЕ

    Кључна разлика: КДЕ и ГНОМЕ су Линук десктоп системи. КДЕ је међународни пројекат, који је познат по томе што нуди развијен и дистрибуиран софтвер отвореног кода за десктоп и преносне рачунаре; ГНОМЕ је део слободног и отвореног ГНУ пројекта, познатог по томе што обезбеђује сличне Виндовс десктоп системе, који се могу применити на Уник системе. КДЕ (К Десктоп Енвиронмент) је први пут купио Маттхиас Еттрицх 1996. године. То је међународна заједница слободног софтвера, која производи интегрисани скуп цросс-платформи и њених апликација, посебно дизајнираних да раде на Линук оперативним системима.
  • популарна поређења: Разлика између Прихвати и Слажем се

    Разлика између Прихвати и Слажем се

    Кључна разлика: Прихватање се односи на пристанак на понуду или нешто слично, док се договор односи на посједовање истог мишљења или на давање пристанка. Прихватите и слажете се да је повезана, али постоји велика разлика између њих. Може бити бројних ствари које можемо прихватити без пристанка. Разлика ће бити јасна у следећем чланку. Оксфордски речник дефинише прихватање као “пристанак да се прими или предузме (нешто

Избор Уредника

Разлика између главобоље и мигрене

Кључна разлика: Главобоља се обично односи на појаву бола било гдје у подручју главе или врата. Главобоља је симптом, обично одговара отежаном стању главе и врата. Мигрена је класификована као врста главобоље. Мигрена је хронични неуролошки поремећај који резултира поновним главобољама. Главобоља и мигрена су два различита стања која доводе до болова у пределу главе. Многи људи