Разлика између есенције и екстракта

Кључна разлика: Есенција и екстракт су и ароматични састојци. Екстракт се добија комбиновањем уља из састојка са алкохолом. Ово ствара стабилну, дуготрајнију арому. Суштина, с друге стране, може имати два различита значења. Може бити или имитација екстракта или може бити високо концентрована форма чистог екстракта.

Есенција и екстракт су и ароматични састојци. Оба се углавном користе у броју или рецептима да би им се дала арома и / или арома оригиналног састојка. Најчешће доступне есенције и екстракти су зачини, ораси, лековито биље, воће, неко цвеће, итд. Најпознатији су екстракти или есенције бадема, цимета, каранфилића, ђумбира, лимуна, мушкатног орашчића, наранџе, пеперминта, пистације, руже, метвица, ванилија, љубичица и зимзелена.

Дицтионари.цом дефинише екстракт као супстанцу која је издвојена или добијена "из мешавине притиском, дестилацијом, третманом растварачима, или слично." Док је, суштина, "супстанца добијена из биљке, лека или слично, дестилација, инфузија, итд., и садрже своје карактеристичне особине у концентрованом облику. "

Док се односи на састојке хране, екстракт се добија комбиновањем уља из састојка са алкохолом. Ово ствара стабилну, дуготрајнију арому. Алкохол се користи као везивно средство за очување јачине окуса. Етил алкохол и вотка се обично користе за прављење екстракта, док се алкохоли као што су џин, ракија и рум такође могу користити.

Суштина, с друге стране, може имати два различита значења. Може бити или имитација екстракта или може бити високо концентрована форма чистог екстракта; на етикети на боци треба навести који. Концентрисане есенције су у суштини веома јаки екстракти који могу бити два до четири пута јачи од нормалних екстраката.

Природне есенције се добијају екстракцијом етеричног уља из цветова, воћа, корена и других делова биљке или целе биљке. Постоје четири главне методе које се користе за производњу есенција:

  • Експресија - када је уље веома издашно и лако се добија, као у кори лимуна.
  • Апсорпција - обично се постиже намакањем у алкохолу, као зрна ваниле.
  • Мацерација - користи се за стварање мањих делова целине, као код прављења екстракта пеперминта, итд.
  • Дестилација - користи се са мацерацијом, али у многим случајевима захтева стручно хемијско знање и подизање скупих фотографија.

Имитације су хемијски створене супстанце које имају за циљ да реплицирају укус и / или укус оригиналног састојка. Ове имитације есенције обично немају деликат природног укуса; међутим, они пружају довољно блиску алтернативу која је прикладнија од стварних састојака или екстраката, посебно када састојци или екстракти нису лако доступни или су прескупи.

Ипак, многи људи сматрају да имитација есенција има тенденцију да има умјетно произведен укус који се не поклапа са оригиналним укусом састојка или са чистим екстрактом. Ови људи препоручују употребу састојака, пасте за састојке или чистог екстракта, иако су они прилично скупи.

Штавише, повремено имитације есенције имају тенденцију да буду слабије од природних екстраката. Због тога многи људи препоручују да се удвостручи количина имитације која се користи за разлику од екстракта.

Рецоммендед

Везани Чланци

  • популарна поређења: Разлика између филма и филма

    Разлика између филма и филма

    Кључна разлика : Термин 'филм' се примјењује на комерцијалну кинематографију намијењену великој гледатељској публици, у нади да ће остварити профит. Термин 'кино' односи се на целокупну филмску индустрију. Филм, биоскоп, филм, филм, представа и позориште су неке од речи које људи користе када иду да гледају филм. Филмови или кинематографија постали су саставни део живота
  • популарна поређења: Разлика између вена и капилара

    Разлика између вена и капилара

    Кључна разлика: Жиле, дио циркулацијског система, су крвни судови који су одговорни за ношење деоксигениране крви у срце. Главна функција капиларе је повезивање вена и артерија. Како крв тече кроз артерије до вена кроз капиларе, оне олакшавају размену воде, кисеоника, угљен-диоксида и других хранљивих материја, као и отпа
  • популарна поређења: Разлика између Осцара и Осцара

    Разлика између Осцара и Осцара

    Кључна разлика: Награде Академије су признање које се додјељује једном годишње за признавање изврсности у филмовима и које представља Академија филмских умјетности и знаности. Оскар је још један термин, заменљив, за Оскар. Нема разлике између оба термина. Награде Академије су признање које се додјељује једном годишње за пр
  • популарна поређења: Разлика између падобранства и падобранства у тандему

    Разлика између падобранства и падобранства у тандему

    Кључна разлика: Падобранство је спорт скакања са авиона и извођење акробатских маневара у ваздуху, док је Тандем Падобранство врста скакања са падобраном где је ученик падобранац повезан са појасом везаним за тандем инструктора. Падобранство је започето у средњем вијеку. Тада је потенцијално служила рудиментарна опрема. Прави концепт падобранства основао је Андре Јацкуес Гарнерин почетком 1797. године. Он је скочио и
  • популарна поређења: Разлика између дадиље и Маид

    Разлика између дадиље и Маид

    Кључна разлика: Дадиља се односи на особу која је запослена да се брине о дјеци у домаћинству. Дадиља је обично обучена жена. Слушкиња је неко ко је запослен да помогне у кућним пословима. Слушкиња је увек жена. Дадиља се односи на особу која је запослена да се брине о дјеци у домаћинству. Дадиља је обично обучена жена. Дадиља се може за
  • популарна поређења: Разлика између електричне енергије и електричне енергије

    Разлика између електричне енергије и електричне енергије

    Кључна разлика: У физици, моћ се дефинира као брзина промјене енергије. Међутим, у општем контексту ми користимо израз снага да означимо енергију која се може произвести различитим средствима као што су механички, електрични итд. Електрична енергија је облик енергије која се производи електричним средствима (проток електрона). Према томе, моћ се може користити у контексту различитих извора и метода генерисања енерг
  • популарна поређења: Разлика између акцента и успона

    Разлика између акцента и успона

    Кључна разлика: Аццент је знак који се користи за приказивање стреса на слогу или за изговарање са нагласком. Термин "успон" значи пењање или повећање елевације. Два израза нагласак и успон не могу се користити наизменично. Обе су две различите речи које имају значајно различита значења и мо
  • популарна поређења: Разлика између пиноцитозе и ендоцитозе посредоване рецептором

    Разлика између пиноцитозе и ендоцитозе посредоване рецептором

    Кључна разлика: Пиноцитоза је у суштини процес апсорбовања течности заједно са садржајем у ћелију. Ендоцитоза посредована рецептором (РМЕ) је процес којим ћелија апсорбује нутријенте у ћелију преко селективних рецептора на ћелијској мембрани. И пиноцитоза и рецептор-посредована ендоцитоза су типови ендоцитозе. Ендоцитоза је процес којим ћелије апсорбују молекуле тако што их захватају. Ови молекули често укључују протеине и друге супстанце које
  • популарна поређења: Разлика између заједнице и друштва

    Разлика између заједнице и друштва

    Кључна разлика : И заједница и друштво су блиски рођаци једни других. Заједница значи група људи који живе заједно и имају неке заједничке карактеристике. Друштво значи број људи који живе у региону, поштујући његове законе и обичаје. Заједница у суштини значи група људи који се окупљају како би међусобно подијелили своје вриједности и интересе. Заједнице играју важну улогу у развоју друштва и нација у цјелини. Они пружају

Избор Уредника

Разлика између ЛГ Оптимус Г Про и Самсунг Галаки С4

Кључна разлика: ЛГ Оптимус Г Про има велике надоградње за свог претходника, ЛГ Оптимус Г. Уређај поседује масивни 5, 5-инчни Труе Фулл ХД ИПС екран осетљив на додир са мулти-тоуцх функцијом и густином пиксела од 401 ппи. Испод поклопца се налази 1.7 ГХз Куад-цоре Снапдрагон 600, што га чини прилично брзим и брзим. Самсунг Галаки С4 је наследник веома популарног Самсунг Галаки С3. Компаниј