Кључна разлика: Екстракти су врста ароматичних састојака. Углавном се користе у броју или рецептима да би им се дала арома и / или арома оригиналног састојка. Есенцијална уља су, с друге стране, "концентрирана хидрофобна течност која садржи хлапљиве ароматичне твари из биљака." Етерична уља су дјелотворна уља која носе есенцију састојка из којег се узгајају.
Дицтионари.цом дефинише екстракт као супстанцу која је издвојена или добијена "из мешавине притиском, дестилацијом, третманом са растварачима или слично." Док се односи на састојке хране, екстракт се добија комбиновањем уља из састојка са алкохолом. Ово ствара стабилну, дуготрајнију арому. Алкохол се користи као везивно средство за очување јачине окуса. Етил алкохол и вотка се обично користе за прављење екстракта, док се алкохоли као што су џин, ракија и рум такође могу користити.
Есенцијална уља су, с друге стране, "концентрирана хидрофобна течност која садржи хлапљиве ароматичне састојке из биљака." Етерична уља су позната и као испарљива уља, етерична уља, етериола или "уље од ..."
Етерична уља су ефективна уља која носе есенцију састојка из којег се узгајају. Често се извлаче процесом дестилације; међутим, многи могу бити екстраховани експресијом или екстракцијом растварача. Постоје четири главне методе за производњу етеричних уља:
- Експресија - када је уље веома издашно и лако се добија, као у кори лимуна.
- Апсорпција - обично се постиже намакањем у алкохолу, као зрна ваниле.
- Мацерација - користи се за стварање мањих делова целине, као код прављења екстракта пеперминта, итд.
- Дестилација - користи се са мацерацијом, али у многим случајевима захтева стручно хемијско знање и подизање скупих фотографија.
Најчешће етерична уља, укључујући лаванду, пеперминт и еукалиптус, се екстрахују кроз процес дестилације. Ово захтева да сирови биљни материјал буде у алембици изнад воде. Алембика је тип апарата за дестилацију. Сирови биљни материјал може укључивати било који и / или све од следећих делова: цвеће, лишће, дрво, кора, корење, семе или кора оригиналног састојка. У алембици, пара, која се ствара док се вода загријава, пролази кроз биљни материјал. Ово доводи до испаравања испарљивих једињења. Паре затим протичу кроз калем, где се кондензују натраг у течност. Ова течност се затим прикупља, пакује и продаје.
Етерична уља данас имају различите намене. Често се користи у медицинске, фармаколошке или кулинарске сврхе. Најчешће се користе за ароматизацију хране и пића. Етерична уља се такође користе за додавање мириса парфемима, козметици, сапунима, тамјанима и разним производима за чишћење у домаћинству. Неки тврде да етерична уља имају лековита својства која се могу користити од третмана коже до лијекова за рак. Међутим, ове тврдње често износе практичари алтернативне медицине.
Популарна грана алтернативне медицине која често укључује етерична уља је ароматерапија. Практичари ароматерапије тврде да етерична уља и друга ароматична једињења имају лековите ефекте. У ароматерапији, уља су често разблажена и коришћена у масажи, распршена у ваздуху, загрејана преко пламена свеће, или спаљена као тамјан.
