Кључна разлика : Фалафел и Хуммус су обоје блискоисточне намирнице припремљене користећи цхицкпеас као главни састојак. Разлика између њих је у томе што је Хуммус мљевена паста одабраних сланутка у комбинацији с маслиновим уљем, зачинима и биљем. Фалафел значи дубоко пржена лопта направљена од мљевеног сланутка.

Блискоисточна храна је популарна због свог посебног укуса, начина припреме и презентације. Људи широм света воле и узимају храну која потиче из овог дела света. Фалафел и Хумус су два деликатеса који су попут бакљених носилаца ове брзорастуће револуције хране. Један од најистакнутијих разлога зашто се ова два деликатеса сматрају истим је због присутности главног састојка у оба, што је сланутак. Без обзира на то, када неко зна све састојке који улазе у ове грицкалице и модус операнди усвојен за њихову припрему, разлика би била јасно видљива.

Фалафел је лоптица или дубоко пржена лоптица направљена од млевеног сланутка, фава или оба. Нича која се користи за израду фалафела се не куха, јер могу узроковати распадање фалафела. Међутим, у случају пасуља фава, кување је неопходно из медицинских разлога. Обично, да би се произвели фалафели, сланутак се натопи преко ноћи, као и сода за печење. Сутрадан ујутро, они су смрзнути заједно са састојцима као што су першун, лук и чешњак. Ако се Фава грах користи за израду фалафела, додају им се зачини као што су кумин и коријандер док се они мељу, да би добили јединствен укус. Резултујућа паста се затим обликује у куглице или пљескавице користећи мало брашна, које дјелује као везиво за фалафелне куглице. Куглице се затим пеку дубоко у пећници или пеку да се формирају хрскави и корични фалафели.

Хумус је сличан фалафелу зато што је и снацк који се припрема уземљењем сета одабраних сланутка. Међутим, сланутак се кува пре него што се меље да се направи хумус. Добијена паста се затим меша са различитим састојцима као што су тахини, маслиново уље, лимунов сок, со и чешњак. Познато је да је хумус веома хранљива и здрава храна. Посластица је богата гвожђем и витамином Ц, а садржи и значајне количине фолата и витамина Б6. Такође је корисна код дијете и поштовања строго веганских или вегетаријанских дијета. Хумус је украшен еклектичном мешавином пратећих парадајза, краставаца, коријандера, першуна, карамелизованог лука, пиринча, целог сланутка, маслиновог уља, тврдо куваних јаја, паприке, рукаваца, маслина, краставаца и борових ораха, итд.

Још једна значајна и вероватно слична карактеристика ова два јела је да се обоје могу добро допунити хлебом. Тип хлеба који је највише повезан са ове две делиције је пита хлеб. Пита је типична блискоисточна бресква која се реже на пола или две трећине да би се отворио џеп за пуњење фалафелима, поврћем, сосовима, итд. Што се тиче хумуса, пита хлеб се реже на мале једнаке порције да се користи за потапање у хумус. Понекад хуммус служи и као додатак фалафелима међу осталим предметима.

Према томе, фалафел и хумус су слично изведени, али не представљају исте састојке. Њихова припрема и презентација такође се разликују.

Поређење Фалафела и Хумуса:

	Фалафел	Хумус
Основни састојци	Сланутак или Фава грах	леблебије
Припремио	Уземљити сланутак или фава зрно разним зачинима и затим дубоко пржити добијену смешу	Уземљите сланутак у фину пасту и мешајте је са тахинијем, маслиновим уљем, лимуновим соком, итд.
У пратњи	Пита хлеб, хумус, поврће, итд.	Поврће, пита хлеб, итд.
Оригин	средњи Исток	средњи Исток
Нутритион	Фалафел је само мало мањи за хранљиву вредност, у поређењу са хумусом	Хумус је чисто хранљив и комплетан протеин када је имао хлеб
Дијеталне погодности	Фалафел нема истакнуту веганску или вегетаријанску исхрану.	Хумус се јако ослања на дијету или на веганску или вегетаријанску исхрану.