Кључна разлика: Зоб је постао популарно зрно за доручак због многих здравих својстава. Са помаком ка здравом животу, скоро свако је чуо за зоб или је у своју прехрану укључио зоб. Авена сатива или зоб је врста житарица које се гаје за своје семе, такође познато под истим именом. Пшеница, која припада роду Тритицум, под краљевством Плантае, такође је члан породице трава и сматра се житарицама.
Зоб је постала популарна житарица за доручак због многих здравих својстава. Са помаком ка здравом животу, скоро свако је чуо за зоб или је у своју прехрану укључио зоб. Постоје различити типови које је зоб стављена на тржиште.
Авена сатива или зоб је врста житарица које се гаје за своје семе, такође познато под истим именом. Зоб припада истој класификацији као пшеница, раж, јечам и популарна је житарица за доручак у многим деловима света. Зоб расте у умереним регионима и има мање потребе за летњом топлотом. Они су такође веома толерантни и способни су да напредују у лошим земљишним условима, где други усеви умиру. Такође могу расти у мокрим и хладним временским условима, као што је северозападна Европа. Зоб се првенствено сматрала коровом прије него што је на крају била припитомљена.
Зоб има различите намјене, осим што се користи као житарица за доручак. Зоб се првобитно користила као храна за стоку и била је дио дневне прехране домаћих коња, говеда и кокошака. Користи се и код неких врста хране за псе и мачке. Зоб је позната и као мачја трава, јер мачке уживају у младим зобима. Зоб се може и мљети у брашно, које се може користити у каши, зобеним колачима, зобеним колачима и зобеном круху. Зоб се користи иу муесли (јело за доручак) и гранола. У неким европским земљама, зоб се користи за вађење пива. Зоб се може користити и као коњска или сточна постељица, јер је мека, без прашине и има упијајућу природу. Зоб је такође познат по томе што ублажава стање коже и налази се у неколико козметичких препарата, као и за медицинске сврхе.
Постоје различити начини на које се зоб мељу, пакује и продаје:
- Оваљени овас: Роловани овас је цели зоб, који се спљошти од челичних ваљака како би се брже кухао. Ово се може даље поделити на дебеле ваљане и танке ваљане, где су дебели ваљани само дебљи.
- Брзи зоб: Ови зоби су исечени на мале комадиће пре него што се изравнавају, тако да их се још брже кухају, а затим ваљане.
- Инстант зоб: Инстант зоб је брз зоб, који се претходно пари и затим пакује. Потрошач мора само да дода топлу воду да би их припремио.
- Зобена кашица / шкотска зоб / зобена јела: Ови зоби су најближи зобу од целог зрна. Зобене каше се секу на мале комаде са челичним ножевима и пакују.
- Овсени отров: овсене мекиње су сличне пшеничним мекињама које се одвајају од овса и пакују и продају одвојено.
Зоб, у било којој форми, је врло здрава храна и одличан је извор тиамина, гвожђа и дијеталних влакана. Цела зоб је такође једини извор антиоксидантних једињења познатих као авенантрамиди, за које се верује да помажу у заштити циркулацијског система од артериосклерозе. Зоб такође игра важну улогу у снижавању нивоа холестерола у телу, спречавању затајења срца, јачању имуног система, стабилизацији шећера у крви, смањењу ризика од дијабетеса типа 2, итд.
Постоје различите врсте врста пшенице, укључујући дивљу пшеницу, пшеницу еинкорн и обичну пшеницу. Обична пшеница је пшеница која се најчешће користи широм света, а њено научно име је Тритицум аесативум. То је хексаплоид, који садржи шест комплета хромозома. Према студијама из 2010. године, она је трећа најпроцењенија житарица на свету. Пшеница се може садити у двије сезоне, прољеће (познато као прољетна пшеница) и зиму (познато као озима пшеница). Пшенична трава може расти између 2 и 4 метра. Подсећа на друге травнате житарице, са високим стабљиком који се завршава у чврсто формираној групи зрна близу врха. Када пшеница сазрије, стабљика се обично савија због тежине зрна.
Пшеница се користи у различитим апликацијама широм света. Најчешћа употреба пшенице укључује као основну храну у многим земљама као што су брашно и хлеб. Користи се и као мулцх, грађевински материјал, ферментација дестилованих алкохолних пића, биогорива и животињских подлога. Пшеница се може конзумирати у три различита облика, најчешће позната као бијела пшеница, гдје се пшеница пуни до ендосперма, уклањајући мекиње и клицу. Мекушци и клице могу се паковати и продавати одвојено. Пшеница која се не одваја и продаје, са мекињама и клицама, позната је као цела пшеница и нуди највише здравствених користи.
Пшеница нуди протеине, масти, угљене хидрате, дијетална влакна, гвожђе, магнезијум, витамин Б, фолат, калцијум, манган, цинк, калијум и скроб. Речено је да нуди здравствене бенефиције као што су мање угљених хидрата, смањује ризик од метаболичког синдрома, дијабетеса типа 2, смањује хроничну упалу, помаже у спречавању жучних каменаца, пружа заштиту од рака дојке, итд.
Оат | Вхеат | |
Краљевство | Плантае | Плантае |
Ред | Поалес | Поалес |
Породица | Поацеае | Поацеае |
Подфамилија | Пооидеае | Пооидеае |
Генус | Авена | Тритицум |
Врсте | Зоб, дивљи овас, овсена каша и ваљани овас Око 12 врста | Обична пшеница, пир, Дурум, Еммер и Еинкорн |
Користи | Ваљани или уситњени у зобену кашу, уситњени у фино овсено брашно, разноврсна пецива, житарице као што су мусли и гранола, пиво, храна за коње, услови коже, животињска постељина и неке медицинске сврхе. | Хлеб, брашно, малч, грађевински материјал, ферментација, биогориво и подлога за животиње. |
Нутритион | Угљени хидрати, дијетална влакна, масти, протеини, фолати, калцијум, гвожђе, магнезијум, калијум и пантотенска киселина. | Протеини, масти, угљени хидрати, дијетална влакна, гвожђе, магнезијум, витамин Б, фолна киселина, калцијум, манган, цинк, калијум и скроб. |
Болест биљака | Зоб је релативно слободна од болести и штеточина, изузев болести лишћа, као што су хрђање лишћа и хрђе коштица. Неколико лептирастих гусеница се хране биљкама, али оне ретко постају велики штеточина. | Постоје многе болести које могу бити узроковане гљивама, бактеријама и вирусима. Многе болести које могу заразити биљку су сврстане у: болести које се преносе семеном, болести лишћа и главобоље, болести крунице и трулежи и вирусне болести. Птице, животиње, глодари и инсекти могу такође проузроковати оштећење усева тако што ће јести ново засађено семе или нове усеве. |
Здравствене бенефиције | Сматра се здравом храном која смањује ЛДЛ (лош) холестерол, и вероватно ризик од срчаних обољења. Зоб, након кукуруза (кукуруз), има највећи садржај липида у било којој житарици. Зобена бјеланчевина је готово једнака у квалитети сојиним протеинима, што је истраживање Свјетске здравствене организације показало да је једнако месу, млијеку и протеинима јаја. | Здравствене користи пшенице зависе од облика у којем се конзумира. Пшеница је најповољнија у цијелом облику, позната као пуна пшеница. цела пшеница има мање угљених хидрата, смањује ризик од метаболичког синдрома, ризик од дијабетеса типа 2, смањује хроничну упалу, помаже у спречавању жучних каменаца, пружа заштиту од рака дојке, итд. |
