Кључна разлика : И 'иамс' и 'свеет потатоес' су познати као врхунска здрава храна. Они нуде различите здравствене бенефиције и различиту кулинарску употребу, а свако поврће доноси свој потпуно јединствен и различит профил.
Термини "слатки кромпир" и "јам" се користе наизмјенично и сматрају се истим. Међутим, ова два поврћа су прилично различита и нису стварно међусобно повезана.
Слатки кромпир је равномерно обликован; Гомољи су издужени са крајевима који се сужавају до тачке. Они су жуте или наранџасте боје и имају два доминантна типа; бледа кожа и тамна кожа. Слатки слатки кромпир има танку, светло жуту кожу са бледо жутом кожом; није сладак у укусу и има суву, мрвљиву текстуру, која је слична белом печеном кромпиру. Варијанта тамније коже има дебљу, тамно наранџасту до црвенкасту кожу са живим наранџастим месом. Има слатки укус и влажну текстуру, која се често кува као грешка.
Такође, многе сорте слатког кромпира се класификују на основу њихове 'чврстоће' или 'мекоће'. Када се кувају, оне у „чврстој“ категорији остају чврсте, док „меке“ сорте постају меке и влажне. Они су популарни у Јужној Америци и широко се користе у свим деловима света. Популарне сорте слатког кромпира су Центенниал, Голд-русх, Нев Јерсеи, Велвет, Георгиа Ред и Пуерто Рицо.
Јам су монокотице; биљка са појединачним листовима семена. Ова биљка припада породици 'Диосцореацеае' или љиљанима или травама, а није ни дистанцирано од породице слатког кромпира.
Прави иам је гомољ биљке тропског винове лозе. Гомољи јама имају смеђу или црну боју коже са љубичастим, белим или црвеним месом у зависности од врсте. Долазе у многим варијантама. Гомољи могу бити мали као обични кромпир или могу расти до пет стопа. Они су слађи од слатког кромпира и имају већи садржај влаге.
Ријеч иам долази од афричких ријечи 'њам, ниами, или дјамби', што значи 'јести'. Јам се сматра важним због своје дуге складишне вриједности. Икс се обично љушти, кува и пире, или суши и меље у прах и кува се у кашу. Они се узгајају у тропским климама, првенствено у Јужној Америци, Африци и на Карибима. Сокови су популарно поврће на тржиштима Латинске Америке и Кариба, са преко 150 сорти доступних широм света. Они се такође продају по њиховим шпанским именима, 'бониато' и 'А ± аме'.
Поређење између кромпира и слатког кромпира:
Слатки кромпир | Иамс | |
Породица | Они припадају 'Цонволвулацеа' или породици јутарње славе. | Они припадају 'Диосцореацеае' или породици љиљана или траве. |
Сеед |
|
|
Облик | Оне су равномерније обликоване са зашиљеним крајевима. | Дуге су и издужене. |
Боја коже | Њихова боја коже варира од жуте, наранџасте или црвене. | Њихова боја коже варира од црне, смеђе или ружичасте. |
Боја меса | Оне су наранџасте или жуте боје. | Они су љубичасте, беле или црвене боје. |
Укус | Они су мање слатки у укусу. | Они су слађи у укусу. |
Моистер цонтент | Имају мали садржај влаге. | Имају висок садржај влаге. |
Величина | Оне су мање величине. | Велике су. |
